Pārtikas konservēšana ir sena māksla, kas ļauj saglabāt pārtiku ilgu laiku.Tomēr pat tad, ja tiek ievēroti visi konservēšanas noteikumi, atvērtas marinētu gurķu burkas var kļūt par pelējuma upuri.
Tas ne tikai bojā produkta garšu, bet arī padara to bīstamu lietošanai uzturā.Šajā rakstā aplūkosim pelējuma rašanās cēloņus atvērtos konservos un piedāvāsim efektīvu metodi šīs problēmas apkarošanai.Šo triku pārzināšana palīdzēs mājsaimniecēm pagarināt atvērto marinēto konservu derīguma termiņu un ietaupīt ģimenes budžetu.
Pirmkārt , ir svarīgi saprast, ka pelējums ir organisms, kas spēj attīstīties visdažādākajās vidēs.Pretēji vispārpieņemtam uzskatam, tas var parādīties ne tikai uz saldiem pārtikas produktiem, bet arī uz marinētiem dārzeņiem.Pat apstākļi, kas šķietami ir nelabvēlīgi pelējuma attīstībai, piemēram, sāļa vai skāba vide, negarantē, ka pelējums neattīstīsies.Turklāt pelējums var veidoties pat ledusskapī uzglabātās burkās, kas liecina par pelējuma ievērojamo pielāgošanās spēju.
Otrkārt , jāpievērš uzmanība galvenajam pelējuma rašanās iemeslam atvērtos konservos.Neraugoties uz konservantu, piemēram, sāls, etiķa vai citronskābes, klātbūtni, pelējumu bieži izraisa nepareiza apiešanās ar burkas saturu pēc tās atvēršanas.Netīru galda piederumu lietošana vai netīru roku mērcēšana burkā, kad tiek izņemts ēdiens, izraisa augļu vai dārzeņu konservu piesārņojumu.Pat neliels svešu mikroorganismu daudzums ir pietiekams, lai pēc dažām dienām uz produkta virsmas veidotos pelējums, padarot to nederīgu patēriņam.
Treškārt , lai novērstu pelējuma veidošanos, ir jāievēro elementāri higiēnas noteikumi, strādājot ar atvērtiem konserviem.Galvenais noteikums ir nepieļaut konservu kārbas satura saskari ar nemazgātām rokām un galda piederumiem.Vienmēr izmantojiet tīru karoti vai dakšiņu, lai izņemtu ēdienu no burkas, un centieties pēc iespējas samazināt laiku, cik ilgi burka tiek atstāta atvērta.
Ceturtkārt , pastāv efektīva metode atvērtu marinētu dārzeņu uzglabāšanas laika pagarināšanai, ko izmanto pieredzējušas mājsaimnieces.Šī metode ietver marles un sinepju izmantošanu.Lai to īstenotu, ir jāņem divi marles gabali, kuru diametrs ir nedaudz lielāks par burkas kakliņu.Vienu marles kārtu pārklāj ar plānu sinepju kārtiņu, tad to pārklāj ar otru marles kārtu.Iegūtais dizains tiek ievietots burkas augšpusē tā, lai marle karājas uz iekšu un tās malas var piespiest ar vāku.
Piektkārt , pēc marles spilventiņa ar sinepēm ievietošanas burka cieši jānoslēdz ar vāku un jānovieto ledusskapī.Pateicoties sinepju antiseptiskajām īpašībām un marles aizsargbarjerai, marinējumus varēs uzglabāt vēl 1-2 nedēļas bez pelējuma veidošanās riska.Šis vienkāršais, bet efektīvais risinājums ļauj ievērojami pagarināt atvērtu konservu uzglabāšanas laiku un izvairīties no bojāšanās.
Cīņa ar pelējumu atvērtajos marinētajos konservos ir ne tikai pārtikas produktu saglabāšanas, bet arī rūpes par ģimenes veselību.Higiēnas noteikumu ievērošana, rīkojoties ar konservētiem pārtikas produktiem, un vienkāršu, bet efektīvu metožu izmantošana, piemēram, marles oderējums ar sinepēm, var ievērojami pagarināt atvērto burku derīguma termiņu.
