Ne velti brokastis sauc par dienas svarīgāko ēdienreizi.Tās ir atbildīgas par vielmaiņas stimulēšanu, līdzsvaro cukura līmeni asinīs un nodrošina nepieciešamo enerģiju.Pēc bioķīmiķa un bestselleru par pareizu uzturu autora domām, vislabākā izvēle ir izvēlēties sauso maltīti, piemēram, omleti ar dārzeņiem.
Nestabils glikozes līmenis? Sāciet ar sausām brokastīm
Daudzi no mums instinktīvi no rīta ķeras pie svaigiem augļiem, saldām smalkmaizītēm vai auzu pārslām ar riekstiem un augļiem, kas tiek uzskatītas par brokastu karali.
Kā intervijā žurnālam Vogue skaidro franču bioķīmiķe, bestselleru par pareizu uzturu autore un influencere, kas Instagram pazīstama ar pseidonīmu Glikozes dieviete, Džesija Inčauspe (Jessie Inchauspé), cukura līmeņa stabilizēšana ir ārkārtīgi svarīga, īpaši pareizai smadzeņu darbībai.
‘Neironi reaģē uz iekaisumu pēc pēkšņas cukura līmeņa paaugstināšanās.Tad mēs varam sajust t. s.Smadzeņu miglu, kas izpaužas kā koncentrēšanās problēmas, grūtības atcerēties vai hronisks nogurums.Tas palielina risku saslimt ar neirodeģeneratīviem traucējumiem, piemēram, Alcheimera slimību.Veselīgs uzturs ir galvenais, lai pasargātu smadzenes no šīm slimībām.’ – norāda eksperts.
Un viņš piebilst, ka būtiska veselīga uztura sastāvdaļa ir pareizi sastādītas brokastis.
‘Tiek ziņots, ka lielākajai daļai iedzīvotāju ir nestabils glikozes līmenis.Sātīgas brokastis ir lielisks līdzeklis, lai cīnītos ar šo problēmu,’. – viņš norāda.
Kādas būtu ideālas brokastis?
Tātad, kas jums no rīta būtu jāieliek uz šķīvja?
‘Divu olu omlete ar fetas sieru un tomātiem ir pilnvērtīga un sabalansēta maltīte, kas novērsīs pēkšņu glikozes līmeņa paaugstināšanos, kas izraisa enerģijas kritumu un kulinārijas apetīti,’. – iesaka Inčauspe.
Šis ir tikai viens piemērs.Olu vietā varam izvēlēties citus olbaltumvielu avotus, piemēram, nesaldinātu jogurtu, tofu vai zemesriekstu sviestu.Piemērotas ir arī sviestmaizes ar skābētu pilngraudu maizi, tahini un dārzeņiem, sausas auzu pārslas ar spinātiem, olām, sēnēm un avokado vai biezpiens ar ķiršu tomātiem, gurķi, sāli un pipariem.
‘Galvenais ir novērst cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.Kad šāds lēciens notiek, mūsu mitohondriji kļūst pārslogoti un sāk ražot ķīmiskās vielas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem, kas bojā mūsu šūnas, mutē DNS, izraisa oksidatīvo stresu un iekaisumus,’. – skaidro eksperts.
Tomēr saldumu cienītājiem nav jālauza rokas.Ekspertam ir praktiski padomi.
‘Mums nav pilnībā jāatsakās no cukura, tikai iemācīsimies, kad to ēst, lai nodarītu vismazāko kaitējumu veselībai.Atcerēsimies sākt dienu ar sausu garšu.Ja mums ir spēcīga tieksme pēc saldumiem, ēdīsim tos desertā pēc sāļām brokastīm, nekad ēdienreizes sākumā,’. – secina Inčauspe.
