Par to saka, ka tas ir “garšvielu karalis”.Novērtējiet to un sāciet ar to aizstāt sāli

23. 07. 2024 (Foto: shutterstock/New Africa).

Estragons ir viena no tām garšvielām, kas nenonāk katrā mājsaimniecībā, un tas ir žēl.Galvenokārt tāpēc, ka tā pilda vairākas funkcijas, kas ne vienmēr ir saistītas ar ēdiena gatavošanu.Protams, estragonam piemīt daudzas veselībai labvēlīgas īpašības, taču tās tiek pieminētas retāk.Turklāt tas var būt pa rokai, jo ir ideāli piemērots audzēšanai mājas apstākļos, pat dārzā vai uz zemes gabala.Ir vērts zināt estragona lietošanas priekšrocības un dot tam vismaz vienu iespēju.Ko satur estragons? Kāpēc to dēvē par garšvielu karali&#8220?.

Kāda ir estragona smarža?

Pūķa vērmele vai čūskas vērmele? Tas ir estragons, kas ieņem ļoti augstu vietu pavāru iecienītāko produktu sarakstā, bet ne tikai tajā.To var atrast daudzos ēdienos, jo tam ir ļoti interesants aromāts , kas piešķir unikālu garšas sajūtu.Kāda ir estragona smarža un garša? Tam ir ļoti smalka, tomēr jūtama smarža, kas dažiem cilvēkiem atgādina anīsa smaržu.

Tajā pašā laikā ir vērts atzīmēt, ka tā garša ir daudz jūtamāka, un papildus pazīstamajam aromātam var būt jūtams arī rūgtums, taču šai kaitinošajai sajūtai nevajadzētu atturēt, jo tā pastiprina ēdienu garšas pilnību.Protams, veikalos var viegli iegādāties kaltētu estragonu maisiņos, taču ir vērts izmantot svaigus zariņus, jo šī varianta intensitāte pārspēj veikalā pirktos analogus.To estragonu var veiksmīgi audzēt dārzā , jo to nav grūti izaudzēt.

Kur stādīt estragonu?

Varētu šķist, ka estragons neizskatās īpaši, jo lielāko daļu veģetācijas perioda to klāj tikai zaļas, kaut arī aromātiskas lapas, tāpēc tā dekoratīvā vērtība atkāpjas otrajā plānā.Izrādās, ka šī metru garā ziemciete zied augustā.Tad visā augā parādās mazi dzelteni ziedi, kas parasti zied līdz pat oktobrim.

Kur stādīt estragonu? Vislabāk to novietot saulainā vai tikai nedaudz ēnainā vietā.Tas labi aug jebkurā augsnē, gan auglīgā, gan minerālvielām nabadzīgā, bet viens nosacījums ir būtisks: tai jābūt caurlaidīgai, jo estragonam nepatīk stāvošs ūdens.

Kad novākt estragonu?

Ja estragonu audzējat podiņā vai augsnē, ir lietderīgi zināt, kad to vislabāk izmantot.Izrādās, ka novākšana notiek visu veģetācijas periodu , tas ir, kad uz tā ir zaļas lapas.Tomēr tiek uzskatīts, ka labāko estragonu, kas piedāvā pilnīgu garšu, ir vērts novākt tieši pirms ziedēšanas , t. i., pirms ziedēšanas.j. jūlijā un augustā.Tad to var izmantot daudzos ēdienos un izstrādājumos.Garšvielu pārpalikumus ir labi izžāvēt un uzglabāt hermētiskā traukā – ķerties pie tiem, kad rodas vēlēšanās.

Estragons ir daudzgadīgs vai daudzgadīgs augs.Parasti tas ir izturīgs , taču pieredzējuši dārzkopji piekrīt: rudenī to ir vērts krasi apgriezt un apsegt no sala.Pavasarī tam vajadzētu ataugt pilnā krāšņumā.

Kam izmantot estragonu?

Daudzi cilvēki jautā, kam izmantot estragonu.Sāksim ar tā pievienošanu galvenajiem ēdieniem.Vislabāk tas darbojas, ja pastiprina maigas gaļas: zivju, mājputnu un jēra gaļas garšu.Tas ir labs arī sieru aromatizēšanai , bet daži cilvēki to izmanto arī desertu, mērču un salātu garšas maiņai.Pateicoties tās specifiskajām īpašībām, daudzi pieredzējuši pavāri to izmanto, lai aromatizētu sastāvdaļas: piem. olīveļļu, eļļas vai etiķi, lai iegūtu unikālu garšvielu.Tā kā tai ir ļoti specifiska garša un tā ir piemērota daudzu ēdienu garšas uzlabošanai, to dēvē par garšvielu karali&#8220.

Jāpiebilst, ka estragonu bieži dēvē arī par veselīgāku sāls aizstājēju – šajā situācijā to vislabāk kombinēt ar olām.Estragona izmantošana ir nenovērtējama arī marinētu gurķu pagatavošanā, taču mēs ne vienmēr to izmantojam, un tas ir žēl. To var pievienot kāpostiem , tomēr estragonu vislabāk izmantot gurķu marinēšanai: ne tikai iegūsiet jaunu garšu, bet tie būs stingri un cieti, turklāt jūs varat arī novērst to plīsumu un caurumu veidošanos.

Kam noder estragons?

Kā izrādās, estragonam bez garšas piemīt arī vairākas ārstnieciskas īpašības, bet, ja vēlaties izmantot tā priekšrocības, jums ir jāķeras pie šī auga ekstraktiem, izvilkumiem vai uzlējumiem.No veselības viedokļa tas lieliski stimulē gremošanu , tāpēc to ir vērts lietot kuņģa darbības traucējumu gadījumā.Turklāt estragons var nomierināt nervus, atvieglot iemigšanu un mazināt diskomfortu sievietēm.Pēc tā ir vērts ķerties arī tad, kad mūsu organisms ir noguris un iekaisis.