Vai kādam ir priekšstats par to, kā izskatās kvalitatīvs olivjērs.
Salātiem ir ne tikai lieliska garša, bet arī pienācīga konsistence.
Bet dažas saimnieces kvalitatīvu salātu vietā saņem putraimus.Kā izrādās, iemesls slēpjas vienā liktenīgā kļūdā, norāda mūsu žurnāla kulinārijas un ēdienu gatavošanas eksperte Jūlija Arhipova.
Par kādu kļūdu mēs runājam
Nevajadzētu aizmirst, ka viena no galvenajām klasiskā olīviera sastāvdaļām ir kartupeļi.Tas piešķir ēdienam ‘svaru’, blīvu konsistenci un lieliski izceļ pārējās sastāvdaļas.
Tāpēc ļoti svarīga ir produkta izvēle.
Ja kartupeļi būs vārīti, salātus nesagatavosiet: kartupeļu konsistence ēdienu padarīs par putru.Tāpēc ir vērts izvēlēties tādas kartupeļu šķirnes, kas spēj saglabāt savu formu.
Bet vārītas šķirnes ir ļoti labas kartupeļu biezenim.
Tāpat ir vērts atcerēties, ka arī olīvkokus ir vērts apretēt tikai pirms pasniegšanas: citādi sastāvdaļas kļūs mīkstas.Šī iemesla dēļ pastāv arī liels risks sabojāt salātus, pārvēršot tos par putru.
