Pat visgodprātīgāk veiktā pasterizācija var beigties ar neveiksmi.
Ir ļoti viegli kļūdīties, pietiek ar nelielu neuzmanību, un konteiners var noplūst.
Skatiet kādas kļūdas nedrīkst pieļaut pasterizēšanas laikā.
Pareizi veikta pasterizācija nodrošinās ilgāku mūsu produktu derīguma termiņu , un portāls pysnosci ir atklājis, kā to panākt.
Pateicoties tam, mēs varam baudīt zemeņu ievārījuma vai kraukšķīgu marinētu gurķu garšu ziemā..
Tomēr marinēti gurķi ne vienmēr izdodas un noturīgi.
Kāpēc?
Šeit ir visbiežāk pieļautās kļūdas.
Kļūdas pasterizācijas laikā
Pievērsiet īpašu uzmanību šim.
Pati sagatavošana pasterizācijai ir tikpat svarīga kā pati pasterizācija..
Stiklam jābūt tīram un sterilam , t.i.j.bez mikroorganismiem.
Burku sterilitāte ir viena no veiksmīgas pasterizācijas garantijām. .
Vienkārši apvāriet tās ar verdošu ūdeni, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai trauku mazgājamā mašīnā.
Tomēr kļūda ir burku iekšpuses noslaucīšana pēc sterilizācijas.
Audumi, virtuves dvieļi, jebkurš cits materiāls var izžāvēt trauku, bet tas vairs nebūs sterils. .
Tas ‘ielaidīs’ mikroorganismus , no kuriem mēs atbrīvojāmies, sterilizējot burkas.
Ja vēlaties, lai pasterizācija būtu veiksmīga, atstājiet burkas pēc sterilizēšanas.
Ir vērts zināt, ka gumijas blīves burkās labāk apstrādāt ar spirtu nekā ar verdošu ūdeni.
Pasterizācija neizdevās?
Pārbaudiet, vai neesat pieļāvis šīs kļūdas.
Pat neliels piesārņojums var izraisīt kļūmi. .
Svarīgs ir arī vāciņa stāvoklis .
Grozāmie burku vāciņi nedrīkst būt iespiedumu, rūsas pazīmju, un blīvējumi nedrīkst būt trausli.
Tomēr burku gumijas plombas nedrīkst būt saplaisājušas.
Tomēr jāuzsver, ka blīvēm jābūt pilnīgi sausām – pat viens piliens var izraisīt burku noplūdi.
Turklāt netīrs malas var izraisīt tases izliešanu.
Kas tad?
Šādā situācijā vislabāk ir noslaucīt trauka malu ar verdošā ūdenī vai spirtā iemērktu drānu.
Tomēr piesardzības nolūkā ir labāk izmantot piltuves (šķidra satura gadījumā).
Ir arī svarīgi pirms pārtikas produktu ievietošanas burkās rūpīgi nomazgāt rokas..
Arī piepildot burkas, atcerieties atstāt 2-3 cm attālumu no burkas augšdaļas.
Tur esošais gaiss, kad tas atdzisīs, samazinās savu tilpumu un saglabās hermētisku spiedienu vāciņā .
Pēc mitras pasterizācijas apgriež burkas otrādi un ļauj atdzist, vēlams 24 stundas.
Kad burkas ir atdzisušas, pievērsiet uzmanību vāciņam – tam nevajadzētu klikšķināt.
Tas nozīmē, ka burkas ir hermētiskas un pasterizācija bija veiksmīga..
Gatavos konservus uzglabājiet vēsā, no gaismas pasargātā vietā.
Veiksmi!
