Aukstā zupa ir neaizstājams ēdiens karstumā.Tā lieliski atsvaidzina, sātina, palīdz kompensēt šķidruma zudumu un ir arī viegli pagatavojama.
Sešas aukstās vasaras zupas, kas bija populāras PSRS, apraksta Jūlija Arhipova, pavāre, ceturtās kategorijas maizniece, tīkla izdevuma ‘Belnovosti’ eksperte kulinārijas jomā.
Kādu zupu gatavot vasarā
Pirmkārt, okroška.Ielej kvasu ar augu eļļu, sinepēm, sāli un cukuru, sūta tur sasmalcinātus produktus (vārītus kartupeļus, gurķus, olas, sīpolus, rāceņus, gaļu, sēnes), lej šķīvjos.
Treškārt, bietes.Kā jau no nosaukuma ir skaidrs, galvenā sastāvdaļa ir bietes.
To var kombinēt ar kvasu.Ieteicams pasniegt ar vārītām olām un skābo krējumu.
Treškārt, botvigna.Šī ēdiena pagatavošanai var izmantot ne tikai bietes, bet arī skābenes, spinātus, gurķus un nātres.
Turklāt vasarā var pagatavot aukstos borščus, zaļos vairogus (skābenes) un līdakas (auksto auss).
Iepriekš eksperts pastāstīja, kā pagatavot maigus kabaču koldūnus ar vistas gaļas malto gaļu.
