Etiķis ir tieši tā sastāvdaļa, ko izmanto konservēšanas procesā, lai pagarinātu konservu derīguma termiņu.
Vēl viena etiķa noderīga īpašība ir tā, ka tas samazina kaitīgo baktēriju risku, kā arī uzlabo garšu, skaidro eksperte pavāre Jūlija Arhipova no interneta izdevuma ‘BelNovosti’.
Tradicionāli šim nolūkam izmanto 9% balto etiķi.
Preparātiem var pievienot vīna etiķi, balzamiko etiķi, ābolu etiķi un rīsu etiķi, kam ir atbilstošs skābuma procents.
Pirms iegādes noteikti pārbaudiet produkta derīguma termiņu.
No kāda etiķa labāk izvairīties
Bet, ja uz etiķetes pamanījāt atzīmi ‘4%’, tad jums nevajadzētu iegādāties šādu etiķi – ja to izmantosiet konservēšanas procesā, preparāti ilgi neizturēs.
Tomēr, ja notikusi neveiksmīga pārpratuma kļūda, ir izeja – burkas jāieliek ledusskapī un jāmēģina tuvākajā laikā apēst to saturu.
Kā aizstāt etiķi
Ja jums nepatīk izmantot etiķi konservēšanā, aizstājiet to ar citronskābi: pietiek ar vienu tējkaroti uz trīs litru burku.
Var izmantot arī citronu sulu: izspiediet pusi citrona uz litra burku.
