Ne vienmēr ir iespējams sālīt speķi tā, lai tas iznāktu mīksts.
Mēs stāstām par trīs kļūdām speķa sālīšanā, kuru dēļ speķis kļūst ciets.
Kāpēc speķis izrādās ciets
Pirmkārt, sāļošanai nevajadzētu izvēlēties speķi ar plašu gaļas slāni.
Jo mazāks gaļas slānis, jo ātrāk notiks sālīšana un jo maigāks būs speķis.
Otrkārt, speķi nedrīkst sagriezt mazos gabaliņos, tiem jābūt vidēja lieluma.
Treškārt, speķis jāsālās vismaz 5-6 dienas, to var sālīt pat nedēļu.Lielus gabalus sāla ilgāk.
Dienu vai divas speķi tur istabas temperatūrā (+18-23 grādi), tad ievieto ledusskapī apakšējā plauktā.
