Maison James d’Autun ir atjaunojis savu darbnīcu veikala centrā, jo tas tika dibināts 1824. gadā, un asināšanas mašīnas darbojas kopš tā laika.
Vienai no mašīnām, lapidārijam, ir gandrīz gadsimts gadu. Dažiem instrumentiem, piemēram, kaltam, ir līdz pat 200 gadu. Maison James Autun, Sona-et-Loire, ir īsts uzņēmums.Viņa specialitāte? Bruņutērpi, bet arī galda piederumi.Lai gan viņa darbnīca vairākus gadu desmitus vairs nebija redzama sabiedrībai un klientiem, mēs to atkal varam apbrīnot, ejot cauri augšējai gājēju zonai.Paulīne Zaharī, vienīgā kvalificētā Francijas bruņiniece, nolēma atgriezt galantērijas darbnīcu tās sākotnējā vietā – pie veikala skatloga: ‘Tur viss sākās.Man likās, ka ir labi parādīt savu darbu gan garāmgājējiem, gan klientiem.Ļaujiet ikvienam redzēt, kā mēs asinām nažus vai pat dzīvnieku grieznes! ‘.
Maison James, ko vada Paulīne Zaharī, ir atjaunojis savu griešanas piederumu biznesu.LP/Alain Bollery.
No galda naža uz gaļas nazi
‘gadā es uzasinu aptuveni 1200 nažus,’ saka Paulīna Zaharī.Tie ir visdažādāko izmēru, sākot no galda nažiem līdz gaļas nažiem.Asināšanas akmens ir elektriskais, un tas ir daudz ērtāks nekā ar ūdeni darbināmie, kurus joprojām var redzēt Tjē (Thiers), Overņā (Auvergne).’ Garāmgājējus fascinē arī lapidārijs, ko izmanto liellopu un aitu šķēpju asināšanai.- Mēs to darām mazāk nekā agrāk, apmēram divdesmit nedēļā, jo ziemas ir daudz aukstākas nekā pirms dažiem gadu desmitiem.Lauksaimniekiem ir mazāka vajadzība cirpt aitas, kas mazāk laika pavada kūtī.’.
Pauline Zacharie ir no Izēras departamenta, un viņai ļoti patīk asmeņus asināt līdz pilnībai, lai tie būtu nevainojami un asi.Tās cenas: Cenas: 7,90 eiro par griezēju un 3-7 eiro par nazi.Skaisto nažu cienītāji novērtēs saprātīgās cenas.Slavenais Galvacher, Morvanas karalis, vairs netiek ražots Autunā, bet gan Thiers. Taču tam joprojām ir fani Sonas un Luāras reģionā.
