Joprojām siltas kukurūzas kviešu kāses , kas ieziestas ar sviestu un pārkaisītas ar sāli, ir vasaras simbols un iecienīts gardums piejūras pludmalēs.
Saldie, mīkstie un krēmveida graudi neprasa īpašu sagatavošanu.
Lai iegūtu pilnu garšu, pietiek tikai ar minimālu sagatavošanu.
Tomēr, kā ziņo gardēžu portāls, daudzi cilvēki, gatavojot kukurūzu, pieļauj kļūdu , kuras dēļ graudu kodoli kļūst cieti un stiegri.
Mīļākais vasaras gardums
Saldās kukurūzas sezona sākas vasarā un ilgst līdz rudens sākumam.
Svētki ir lielisks laiks baudīt šo delikatesi. .
Svaiga kukurūza vislabāk garšo, kad tā ir pilnībā nogatavojusies, t. i., no jūlija līdz septembrim.
Bet kā pagatavot saldo kolbu, lai graudi būtu mīksti un maigi ?
Kukurūzas gatavošanas laiks ir ļoti svarīgs.
Ja ausis pārāk daudz laika pavada ūdenī, tās kļūst cietas un stiegras.
Lai kukurūza būtu mīksta, ir optimāli to vārīt 15 minūtes , sākot no brīža, kad ūdens atkal uzvāra.
Ir vērts nepārtraukti pārbaudīt graudu stāvokli ar dakšiņu.
Pirms vārīšanas ir nepieciešams rūpīgi notīrīt kukurūzu no lapām un ‘matiem’.
Ja tas ir pārāk garš, ir nepieciešams nogriezt kātu..
Sagatavo lielu un platu katlu , lai visa kukurūza tajā ietilptu un varētu brīvi griezties ūdenī.
Kulinārijas kļūda, no kuras labāk izvairīties
Svarīgākais ir pareizais ūdens daudzums , lai vārāmās vārāmās vārāmās vārāmās vārāmās pārslas būtu pilnībā iegremdētas.
Nepievienojiet sāli ūdenim, kurā vārot kukurūzu, jo sāls padarīs graudus cietus.
Sāls vietā var pievienot nedaudz cukura , lai izceltu kukurūzas dabisko saldumu, bet tas nav nepieciešams..
Pievienojiet sāli pēc pagatavošanas , kad kukurūzu pārkaisa ar sviestu.
Lai iegūtu maigākas garšas graudus kukurūzu var vārīt ūdenī ar pienu..
Izvēloties kukurūzu, pievērsiet uzmanību lapu izskatam, kas ieskauj vārpiņas.
Tiem jābūt zaļiem un viegli atdalāmiem..
Dzeltenas lapas norāda, ka kukurūza ir veca un, iespējams, ilgi uzglabāta.
Nogatavojušos kviešu kodoli ir dzelteni, bagātīgi un cieši izvietoti cits aiz cita .
Izvairieties no kātiem ar gaiši dzelteniem un sīpolu kodoliem , kas norāda, ka kukurūza ir veca vai slikti uzglabāta.
Pērkot fasētu kukurūzu , pievērsiet uzmanību dažām detaļām.
Folija nedrīkst būt tvaicēta , kātiņam nedrīkst būt melnēšanas pazīmju, un gals nedrīkst būt sauss.
Labākā izvēle ir vidēja lieluma kāsis ar daudziem līdzīga lieluma dzelteniem graudiem..
Laba garša!
Kā interesanti! Lai gan man šķiet, ka visiem ir savas priekšrocības, lai pagatavotu kukurūzu. Vai varbūt būtu labāk mēģināt dažādus gatavošanas veidus, lai sasniegtu vēlamo rezultātu?
Kukurūza, kā jau dzīvē, ir jācenšas vārīt “optimāli” – lai būtu gan rūdīta, gan maiga. Ja nu tik viegli tiktu ar visu! Nevienu taču neapmierina kukurūza, kas “mīļi blauzdoti”, vai ne?