Vai jūs vēlētos pagatavot ļoti pūkainu omleti? Tad neput baltumus un dzeltenumus kopā!.
Vispirms atdaliet olas dzelteno daļu no caurspīdīgās..
Tieši pirms putošanas olu baltumiem jāpievieno viena vienkārša sastāvdaļa.
Un tad olas baltā sastāvdaļa turpmākās “apstrādes” rezultātā iegūs ideālu konsistenci.
Jūlija Arhipova, Belnovosti tīkla izdevuma kulinārijas eksperte, pavāre un ceturtās pakāpes maizniece, dalījās ideālās omletes pagatavošanas noslēpumos.
Kā pareizi pagatavot omleti
Kā minēts iepriekš, vispirms ir jāatdala dzeltenumi no baltumiem.
Tvertni ar dzeltenumiem pagaidām vajadzētu nolikt malā.Vispirms jums ir ‘jāstrādā’ ar olbaltumvielām.
Pirmkārt, šo masu vajadzētu sālīt.Agrīna sāls pievienošana ir proteīna molekulu aktivitātes palielināšanās garantija.Rezultātā olbaltumvielas saputos lieliski (pat ar roku): iegūsiet neticami gaisīgu masu.
Šajā pamatnē rūpīgi jāsajauc iepriekš atdalītie dzeltenumi.
Iegūtā masa jāliek sakarsētā pannā, kas iepriekš ietaukota ar augu eļļu (var iemest arī pāris kubiņus sviesta).
Cepiet omleti no abām pusēm līdz gatavībai.Rezultāts ir ēstgribu, maigs un ļoti pūkains ēdiens.
