Vārīt olu kulteni. Šķiet, kas var būt vienkāršāks?.
Daudzi pavāri amatieri ir pilnīgi pārliecināti, ka viņi bez problēmām tiks galā ar šī vienkāršā ēdiena izveidi..
Taču ir vairākas nianses, kas jāņem vērā!
Viena kļūda un ceptās olas nebūs īpaši garšīgas.Turklāt nevar izslēgt neveiksmīgu konsekvenci.
Slikti izcepts balts, pavisam sacietējis vai pavisam notecējis dzeltenums, spilgtas garšas trūkums.
Problēmas pazīstamas? Tas nozīmē, ka jūs joprojām nezināt olu kultenes gatavošanas noteikumus!
Kā pagatavot perfektas brokastis? Tiešsaistes izdevuma Belnovosti kulinārijas eksperte, ceturtās kategorijas pavāre un maizniece Jūlija Arhipova dalījās savos noslēpumos.
Pareizas eļļas izvēle
Vai jūs vienmēr gatavojat olu kulteni saulespuķu eļļā? Velti!
Labāk izmantot sviestu! Pateicoties šim produktam, ēdiens iegūs spilgtu garšu.
Olbaltumvielu sagriešana
Uzmanīgi uzlauzt olu pannā? Vai dzeltenums palika neskarts un neizplatījās?
Ļoti labi! Tagad tavs uzdevums ir. samazināt proteīnu.
Iegriežam vēl caurspīdīgajā olas daļā, kas atrodas tuvāk dzeltenumam.
Priekš kam? Lai olbaltumvielas pagatavotos vienmērīgi.Citādi gadās, ka ola jau ir apdegusi malās, bet tuvāk centram tā paliek nepietiekami blīva.
Dzeltenumu nesālīt
Starp citu, par dzeltenumu, kas minēts iepriekšējā punktā.Nesālīt!
Baltumus var uzkaisīt sāli.Bet ne dzeltenumu! Pretējā gadījumā šai olas daļai nebūs visvairāk ēstgribu.
Sviestu labāk sālīt iepriekš.Tad jums vispār nebūs jākaisa garšvielas uz olu kulteni.
Gatavošana uz zemas uguns
Gatavojot uz lielas uguns, sviests ātri piedeg.
Rezultātā olu kultenim nebūs tā patīkamākā garša.
Tādējādi olas jācep uz lēnas uguns.
