Pagatavot mīkstus un pūkainus pīrāgus ar kāpostiem nav grūti, ja zināt dažas nianses..
Par garšīgu pīrāgu ar kāpostiem recepti stāsta Belnovosti tīkla izdevuma eksperte kulinārijas jomā, pavāre un ceturtās klases maizniece Jūlija Arhipova.
Kā pagatavot pīrāgus ar kāpostiem
Sāksim ar pildījumu.Smalki sagrieziet kāpostus, lielā katliņā ielejiet verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku un atstājiet 5-10 minūtes.
Sīpolu sagriež ceturtdaļās un apcep līdz caurspīdīgai.
Kāpostus pārberam uz sieta, ļaujam nedaudz atdzist, kārtīgi izspiežam, pārliekam uz sīpola.
Pievieno sāli, melnos piparus un gabaliņu sviesta.Tiklīdz sviests izkūst, izslēdziet plīti.Pildījums gatavs, ļauj tam atdzist.
Tagad veiksim testu.Pievienojiet 3 gramus sausā rauga 500 mililitriem silta kefīra, samaisiet un atstājiet dažas minūtes.
Bļodā ielaužam vienu olu, pievienojam līdzenu tējkaroti sāls, ēdamkaroti cukura, 50 mililitrus augu eļļas (bez smaržas), samaisām līdz viendabīgai konsistencei, pievienojam kefīru ar raugu.
Pa daļām pievienojiet izsijātus miltus, neaizmirstiet pievienot tējkaroti sodas.
Mīcīšanas beigās pa daļām pievieno gabaliņu sviesta.Mīklai vajadzētu nostāvēties siltā vietā 30-40 minūtes.
Pīrāgus vajag apcept uz vidējas uguns.Ja gatavojat augstā temperatūrā, tie sadegs un iekšpusē paliks neapstrādāti.
Iepriekš eksperte stāstīja, kā gatavot cukini zupu.
