Iedomājieties, ka parastās olas var pārvērst par gardu ēdienu, kas pārsteigs jūsu viesus un kļūs par īstu galda rotājumu..
Ķīnas tējas olas nav tikai uzkoda, bet īsts kulinārijas mākslas darbs..
Aromātiskās melnās tējas, sojas mērces un garšvielu kombinācija piešķir olām unikālu garšu un skaistu marmora tekstūru.
Šīs apbrīnojamās receptes noslēpumā dalījās Jūlija Arhipova, tīkla Belnovosti izdevuma eksperte kulinārijas jomā, pavāre un ceturtās klases maizniece.
Sastāvdaļas
• ola – 8;
• ūdens – 1200 ml;
• melnā tēja – 2 ēdamkarotes;
• sojas mērce – 80 ml;
• anīss;
• lauru lapa – 2;
• ķiploki – 2 daiviņas;
• kanēlis;
• čili pipari;
• sāls – 1 tējkarote.
Gatavošanas process
Vispirms pagatavo marinādi: katliņā ielej ūdeni, pievieno tēju, sojas mērci, ķiplokus, visas garšvielas un sāli, apmaisa un uzvāra.
Samaziniet siltumu, pārklājiet pannu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.Ļaujiet atdzist.
Šai receptei vispiemērotākā ir stipra irdena ķīniešu melnā tēja, taču var izmantot arī daļēji raudzētu zili zaļo oolong.Izvairieties no zaļās tējas, pretējā gadījumā olas garšos savelkoši.
Vāra olas.Ielieciet tos verdošā ūdenī un pagatavojiet 6-10 minūtes, atkarībā no tā, kā jums patīk.
Izņemiet olas no ledusskapja vismaz pusstundu pirms gatavošanas, lai gatavošanas laikā tās neplaisātu.
Vārītās olas nekavējoties atdzesē aukstā ūdenī.Izmantojot karotes aizmuguri, piesitiet pa visu čaumalas virsmu, līdz čaula saplaisā, bet nenolobās.
Pēc tam olas liek slapjajā marinādē, lai tās pilnībā iegrimst, ļauj atdzist, liek ledusskapī un atstāj marinēties līdz nākamajai dienai.
Jo ilgāk olas atrodas marinādē, jo izteiktāka ir garša un marmorējums.Iegremdētas sālījumā, tās var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.
Pirms pasniegšanas tos nomizo un pasniedz ar maizi vai konditorejas izstrādājumiem kā uzkodu.Tie ir piemēroti zupām, kā arī pavasara salātiem.
