Jautājums par gaļas mīkstināšanu vienmēr ir aktuāls, jo nav iespējams ēst cietu produktu..
Ir klasiskas mazināšanas metodes..
Visbiežāk nākas dzirdēt par tādu marināžu lietošanu, kuru sastāvā ir skābi produkti.Arī sīpoliem ir līdzīga iedarbība, atzīmē mūsu žurnāla kulinārijas eksperte Jūlija Arhipova.
Bet dažas metodes būs efektīvākas un neparastākas.
Kā mīkstināt jebkuru gaļu
Pievērsiet uzmanību cietei
Daudzi cilvēki pat nav dzirdējuši par šo triku, lai gan cieti var droši saukt par pārbaudītu iespēju šim uzdevumam.Starp citu, pateicoties šim noslēpumam, gaļa ne tikai izkusīs mutē, bet arī cepšanas laikā iegūs zeltainu garoziņu.
Lai to izdarītu, pāris ēdamkarotes kukurūzas cietes jāsajauc ar ūdeni un jāatstāj gaļa šajā maisījumā pāris stundas.
Sālījums
Šīs metodes loģika ir skaidra: skābie komponenti mīkstinās gaļas šķiedras, padarot to maigu un sulīgu.Tiek uzskatīts, ka var izmantot jebkuru sālījumu.
Tomēr prakse rāda, ka vislabāk ir uzņemt šķidrumu, kas paliek pēc skābētiem kāpostiem.
