Augustā pilnā sparā rit gaileņu medības.Bet daudzi joprojām nezina par sēņu labvēlīgajām īpašībām, neskatoties uz to, ka to aktīvi pērk no iedzīvotājiem..
Sēne ir pazīstama kā dabisks, efektīvs un drošs līdzeklis pret parazītiem, taču, neskatoties uz to, lielākā daļa mājsaimnieču uzskata par nepieciešamu tās pirms gatavošanas izvārīt..
Mūsu žurnāla eksperte Jūlija Arhipova, ceturtās pakāpes pavāre un maizniece, pastāstīja, kā gatavot gailenes.
Ceptas gailenes
Jaunās sēnes nav jāvāra vai jāmērcē sālsūdenī.
Tie nesatur tārpus, un tas viss, pateicoties labvēlīgām vielām, kas nogalina (arī cilvēka organismā) parazītus un to oliņas.
Turklāt gailenes pirmsvārīšanas pasliktina to garšu.
Tāpēc jaunās gailenes vienkārši notīra, nomazgā un pēc tam uz pannas iztvaicē mitrumu un apcep.
Saldēšana
Gailenes pirms sasaldēšanas ieteicams izvārīt vai apcept.
Iemesls ir tāds, ka pēc atkausēšanas tie garšos rūgti.
Vārīt ieteicams arī sēnes, kas pirktas tirgū vai ne jaunas, bet jau lielas gailenes.
Pirms sasaldēšanas tās vāra 10-15 minūtes, bet pirms cepšanas tikai 7-10 minūtes turiet verdošā ūdenī.
