Pupiņas nav tik populāra kultūra kā gurķi vai kartupeļi, taču arī bez tām neiztikt, jo tās ir vispopulārākās pākšaugu vidū..
Tas ir nepretenciozs, veselīgs un populārs kulinārijā.Tāpēc jādomā, kā ražu novākt, lai to saglabātu..
Mūsu žurnāla eksperte Anastasija Kovrizņika, zinātniece agronome un ainavu dizainere, mums pastāstīja, kā rīkoties pareizi.
Pupiņu novākšana
Atkarībā no šķirnes, audzēšanas metodes un klimata pupiņu novākšana sākas jūlijā un beidzas rudenī.
1.Ražas novākšanu labāk plānot no rīta, lai no saplaisātajām pākstīm izbirtu mazāk graudu.
2.Ražas novākšanu veic, izraujot augu aiz saknēm, nevis atsevišķi pa pākstīm.Pēc tam krūmus atstāj nožūt ēnā un brīvā dabā, zem tiem ieklājot piemērotu materiālu.
3.Pēc divām nedēļām pupiņu graudi sasniegs tā saukto tehnisko gatavību.
4.Pēc tam tie ir jāizņem no pākstīm un jāizžāvē vairākas dienas, pirms tie beidzot tiek nodoti uzglabāšanai.
Lai izvairītos no kaitēkļu parādīšanās, kaltētie graudi 5 minūtes jāpatur cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 60 grādiem pēc Celsija.
Pupiņas uzglabā 16-18 grādu temperatūrā.
