Deserti parasti ir saistīti ar cukura, kanēļa, muskatrieksta un citu pazīstamu piedevu ieviešanu..
Bet dažreiz var dzirdēt, ka sāli noteikti vajag pievienot sastāvam..
Šis padoms daudziem šķiet dīvains, jo desertam jābūt saldam.
Taču mūsu žurnāla kulinārijas eksperte pavāre Jūlija Arhipova ir pārliecināta, ka šis ieteikums ir noderīgs.
Kāpēc pievienot sāli, gatavojot desertus
Uzlabota garša
Daudzi cilvēki ir dzirdējuši, ka cukurs darbojas kā dabisks garšas pastiprinātājs.Tajā pašā laikā neaizmirstiet, ka sāls ir tieši tādas pašas īpašības.
Tāpēc, gatavojot saldos desertus, pievienojot šķipsniņu sāls, tie kļūst gaišāki un interesantāki.Līdz ar to deserta garša kļūst “saprotamāka”.
Līdzsvars
Svarīgi arī atcerēties, ka sālim ir vēl viena svarīga loma saldajā desertā: tas ir atbildīgs par garšas līdzsvaru.Tāpēc nevajadzētu baidīties, ka neliels sāls daudzums var sabojāt desertu vai mainīt tā garšu līdz nepazīšanai: tas nav iespējams.
Taču arī daudz sāls nav jāpievieno, jo tādā gadījumā ēdiens noteikti sabojāsies.
