27. 08. 2024. (Foto: Pixabay/089photoshootings).
Ēdienu gatavošana – lai gan tai ir savi kaislīgi atbalstītāji un kaislīgi nelabvēļi – ir viena no tām darbībām, kas var radīt būtiskas problēmas.Pat vispieredzējušākie pavāri pieļauj elementāras kļūdas.Vai jūs arī gatavojat? Šeit ir 5 kļūdas, ko pieļaujat, pat nezinot.Atcerieties tos nākotnē..
Lai gan dažiem ēdiena gatavošana var būt relaksējoša un jautra, citiem tas ir viens no tiem mājsaimniecības darbiem, no kuriem viņi cenšas izvairīties pēc iespējas biežāk.It īpaši, ja kaut kas noiet greizi – kas bieži notiek virtuvē.Tomēr aiz šī nosacījuma var būt banāli, bet nepareizi ieradumi.
Galu galā, kad sapņu ēdiena galīgā garša (vai tā izskats, it īpaši desertu gadījumā) būtiski atšķiras no pavārgrāmatas fotoattēlā redzamās versijas, vēlme izmēģināt tālāk pazūd īsā laikā.Bet pārliecinieties, ka nepieļaujat nopietnas kļūdas.Pat vispieredzējušākie pavāri no tā nevar izvairīties.
5 izplatītākās ēdiena gatavošanas kļūdas.Pievērsiet uzmanību saviem ieradumiem
Daudzi iesācēju pavāri, nekavējoties neiegremdējot dziļā ūdenī, meklē vienkāršas, bet garšīgas un pārbaudītas receptes.Pirmajā vietā starp tiem ir lepni fritteri.Un, lai gan šķiet, ka tie nevar noiet greizi ar nelielu gatavošanas prasmi, vienkārša kļūda var sabojāt to konsistenci un likt jums sarauties, kad pannā sāk plīst plīsumi.
Tāpēc, kad receptē redzat, ka pagatavotā mīkla jāpaliek malā pusstundu, pirms tā nonāk pannā, neizlaidiet šo procesu. Tieši tad šķidrums sabiezēs un rīvmaize būs plānas un neplīsīs cepšanas laikā.
Ēdiena negaršošana gatavošanas laikā var būt arī nopietna kļūda. Šī soļa izlaišana var būt līdzvērtīga ēdiena sabojāšanai – jo laicīgi neuzzināsi, vai ēdiens ir pārāk sāļš, vai tam trūkst pievienoto garšvielu.
Vai jūs gatavojat šādā veidā? Pat vispieredzējušākie pavāri pieļauj līdzīgas kļūdas
Viens no padomiem, ko nodod kulinārijas entuziasti, ir apliet olīveļļu uz makaroniem.Pēc ieteikuma šim procesam ir jānotiek uzreiz pēc to iztukšošanas, kas nodrošinās, ka makaroni nesalīp kopā. Tomēr tauki turpmāk neļaus makaroniem apvienoties ar mērci. Tāpēc ir vērts uz visiem laikiem atvadīties no šāda ieraduma – tā vietā makaronus ielieciet mērcē uzreiz pēc vārīšanas vai aplejiet ar aukstu ūdeni , kas palīdzēs noņemt kartupeļu cieti un novērsīs pielipšanas iespēju.
Populārs ieradums ir arī pievienot ūdenim sāli pirms tā vārīšanas – dažreiz, lai mēs to neaizmirstu vēlāk, dažreiz aiz uzmanības novēršanas un dažreiz tāpēc, ka daudzi citi to dara.Šī ir vēl viena šķietami banāla, bet patiesībā būtiska kļūda.
Sāls palēnina ūdens vārīšanos, tādējādi pagarinot gatavošanas laiku un ietekmē arī vēlākos rēķinus.Tāpēc labāk ūdeni vispirms uzvārīt un tikai tad sālīt.Tas arī aizsargā podus.Varavīksnes traipus uz podiem rada aukstam ūdenim pievienotā sāls.
Cepot arī bieži pieļaujam kļūdas. Dažreiz pannā liekam produktus, kas vēl ir sasaluši , kas izraisa tauku izšļakstīšanos un, galvenais, ievērojamu temperatūras pazemināšanos.Mēs arī bieži cepam maz sakarsētā pannā , riskējot gaļai pielipt, izžūt un nepietiekami izcepties, un daudzas reizes pārāk bieži apgriežot gaļu – tas neaizver poras un neizdala sulu pannā, padarot to sausu un mazāk garšīgu.Turklāt šefpavāri iesaka mēģināt cept ēdienus speķos, kokosriekstu eļļā vai sviestā – tas būs daudz veselīgāk.
