Mizeria ir vieni no visbiežāk vakariņām izvēlētajiem salātiem, vasarā nav nekā labāka.Lieliski sader ar jaunajiem kartupeļiem, kas pārkaisīti ar dillēm un malto vai cūkgaļas karbonādi.Tas labi sader arī ar veģetāriem ēdieniem.Visi to zina, pamats ir gurķi, bet, ja dabūsim rūgtus eksemplārus, tad visi salāti nonāks miskastē.Tas ir patiešām slikts risinājums, it īpaši, ja tiek pasniegtas vakariņas tuvai un plašākai ģimenei.Un kas trakākais, tajā ir arī mana vīramāte, tiešām žēl.Neuztraucieties, rūgtie gurķi ir pagātne.
Kāpēc gurķiem rodas rūgta garša?
Tā absolūti nav mūsu vaina.Tas ir vienkāršs un efektīvs šo dārzeņu aizsardzības mehānisms. Tie ražo rūgtu vielu, ko sauc par cucurbitacin , kas atbaida mazus dzīvniekus, nepatīkamus gliemežus, skudras un visus citus kaitēkļus.Kaitēkļiem atliek vienreiz mēģināt un ātri padoties.Tāpēc viss ir atkarīgs no gurķu audzēšanas apstākļiem.Ja tie būs labvēlīgi, mēs tajos neatradīsim nekādu rūgtumu.Un tie, kuriem ir grūtības, izmantos rūgtu ķīmisku vielu.Jo sliktāk viņiem klājas, jo rūgtāki tie kļūst.Viela galvenokārt uzkrājas visa auga kātā.Tomēr dažreiz gadās, ka gurķa galā nokļūst cucurbitacin.Mēs ar to nesaindēsimies, jutīsim tikai rūgto garšu.
Kā novērst to, ka gurķi kļūst rūgti?
Šim nolūkam ir vienkārša metode.Iespējams, ka daudzi par to ir dzirdējuši, taču viņi to vienkārši ignorē, skaidrojot, ka tas izklausās pēc māņticības.Pieredzējušās saimnieces to ļoti labi zina, nekad neēdīs rūgtu gurķi.Bet līdz malai runa ir par lobīšanās virzienu. Nekad nedarīsim to no tā uzgaļa puses, kas bija piestiprināta pie kāta, t.i., biezākā, tumši zaļā.Lai pārliecinātos, varat arī nogriezt gabalu.Process vienmēr sākam ar gaiši zaļo galu – tā ir tā puse, kur zieds tika likts, dažreiz pērk ar jau nokaltušām ziedlapiņām.Ja mēs pieļaujam kļūdu, viela no gala tiks rūpīgi sadalīta pa visu dārzeņu, ar sekojošām kustībām, kas noņem ādu.Bet tas nav iemesls, lai pilnībā atteiktos no to ēšanas.Vienreiz atcerieties, no kuras puses jāsāk mizot gurķus.
Piezīme: rūgta garša parādās tikai lauka gurķiem; siltumnīcas augi aug labos apstākļos, tādēļ tie nesatur cucurbitacīnu.
Jūs varat dzirdēt par citu veidu.Tas ir diezgan riskanti un laikietilpīgi.Proti, pēc katras kustības nazis vai mizotājs jānoskalo ar ūdeni.
Ziņojums: ar peles labo pogu noklikšķiniet šeit, ja vēlaties noņemt reklamēto tekstu 
Skatīt arī: Tāpēc gurķi kļūst mīksti un ļengans.Izplatīta kļūda var sabojāt veselus konservus
Ko darīt ar lauka gurķiem?
Mēs jau zinām, kā mizot gurķus, tāpēc tagad varam domāt, ko ar tiem darīt.Jau pieminējām gurķu zupu, kuru zina visi, bet ne visi zina, ka ziemai var pagatavot gurķu zupu burciņās, kā arī:
