Var pagatavot kāpostu zupu ar cūkgaļas vai vistas buljonu.Galvenais ir nevis tas, kāda gaļa izvēlēta, bet gan kādā secībā tika pagatavotas sastāvdaļas..
Dažiem nav īsti svarīgi, kas pirmais nonāk pannā – kartupeļi vai kāposti.Šeit slēpjas galvenā kļūda.
Mūsu žurnāla eksperte Jūlija Arhipova, ceturtās kategorijas pavāre un maizniece, pastāstīja, kā rīkoties pareizi.
Uz šo jautājumu nevar atbildēt uzreiz.Svarīgi izdomāt, vai tie būs svaigi vai skābēti kāposti.
Kāpostu zupa no skābētiem kāpostiem
Šajā gadījumā kāpostiem ir nepieciešama iepriekšēja sagatavošana.Lai to izdarītu, daudzi pavāri skābētus kāpostus sautē atsevišķi no visiem dārzeņiem, lai vēlāk tie nekrauktu.
Tas var ilgt stundu.
Šajā gadījumā vispirms pievieno kartupeļus.Un tad skābēti kāposti.
Tos nevāra kopā, jo kartupeļi var palikt neapstrādāti.
Kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem
Ja kāposti ir jauni, tad tos pievieno pannai 15 minūtes pēc kartupeļiem.
Ja kāpostu galva vairs nav jauna un kāpostu lapās ir spēcīgas dzīslas, tad dārzeņi jāgatavo vienlaikus.
Tā ir visa gudrība!
