Karstās kartupeļu pankūkas nedrīkst būt zili zaļas, bet zeltainas, bet biežāk notiek otrādi..
Tas notiek tāpēc, ka kartupeļiem piemīt īpašība aptumšot.Tā nemaz nav problēma, tikai jāzina, kādu produktu pievienot haši brūnajam maisījumam..
Mūsu žurnāla eksperte Jūlija Arhipova, ceturtās kategorijas pavāre un maizniece, pastāstīja, ko pievienot.
Kulinārijas noslēpumi
Cieti saturošus bumbuļus labāk izmantot kartupeļu pankūkām – polārblāzmai, mantām un citiem.Tomēr pēc kartupeļu sarīvēšanas tie diezgan ātri kļūst tumšāki.
Bet no tā var izvairīties, pievienojot vienu ēdamkaroti svaigas citrona sulas.
Ja jums nav citrona, derēs ābolu sidra etiķis.
Sastāvdaļas netiek pievienotas pilnībā sagatavotai masai, bet tikai sasmalcinātiem kartupeļiem.
Maisījumam jāļauj brūvēt, pēc tam jānolej liekā kartupeļu sula un var turpināt gatavot.
Kartupeļiem var pievienot arī rīvētus sīpolus, kas neļaus kartupeļiem mainīt krāsu.
Turklāt saimnieces kartupeļu pankūku maisījumam pievieno rīvētu cukīni, ķirbi, burkānus vai svaigus garšaugus.
