Nesen no savas māsas-leitas iemācījos lielisku triku, kā sagriezt sīpolus plānās strēmelēs, neizmantojot nazi vai virtuves šķēlēs.Kopš es to izmēģināju, es šo sīpolu sagriešanas triku izmantoju visu laiku.
Lielisks uzlabojums, ko izmantoju ikdienā
Šim nolūkam mums pat nav nepieciešams griešanas dēlītis, sīpoli ir perfekti sagriezti šķēlēs un gatavi tālākai apstrādei.Šī sagriešanas metode ir īpaši piemērota salātiem.
Protams, var izmantot arī parastu virtuves nazi, bet tādā gadījumā mēs nesasniegsim vēlamo rezultātu.
Un situācijā, kad nepieciešams tikai nedaudz sīpolu, jums nav netīrs kapāšanas dēlis un citi virtuves piederumi.
Jauna sīpolu griešanas metode
Šādu sīpolu sagriešanas metodi es vienmēr izmantoju šādos gadījumos.
Tātad sāksim.
Manā ledusskapī vienmēr ir sīpolu un burkānu pusītes, kas man ir palikušas no iepriekšējiem ēdieniem.
Man vienmēr ir, kur tos izmantot – vai nu gaļai, tad salātiem utt.
Sagatavojiet parastu dārzeņu mizotāju.
Sāciet griezt sīpolus no pašām malām tieši salātos vai pannā, lai nevajadzētu izmantot griešanas dēlīti.
Šis process aizņems tikai dažas sekundes.
Izmantojiet skrāpi, lai strādātu no ‘galvas’ līdz saknei.
Rezultātā iegūst plānas un vienmērīgi sagrieztas sīpolu strēmelītes.
Vairāk triku, kā sabalansēt zeltu, gatavojot ēdienu
Sulīgas gaļas noslēpums
Sagatavota gaļa ir ļoti viegli žāvējama.Lai to novērstu, pirms gatavošanas to kādu laiku marinējiet sālījumā.
Vajadzīgas tikai trīs tases ūdens, 1/4 tases sāls un 1/4 tases cukura.
Šādi marinēto gaļu ievieto ledusskapī vismaz uz stundu (atkarībā no gaļas lieluma un biezuma).Tomēr šis laiks nedrīkst pārsniegt 8 stundas.
Labākās pankūkas
Vienmēr pievieno 2 ēdamkarotes krējuma pankūku mīklai.
Mīkla būs skaisti pūkaina un garšos labāk.
Garšvielu noslēpums
Izvēlētās garšvielas ir ieteicams kādu laiku apgrauzdēt katliņā, līdz tās sāk smaržot.
Sajauciet savu garšvielu maisījumu un pēc tam pagatavojiet ēdienu saskaņā ar procedūru.
Kartupeļu biezeni
Ļoti svarīgi ir izvēlēties pareizos kartupeļus.Vienmēr pievienojiet nedaudz piena un sviesta, lai iegūtu perfektu garšu un konsistenci.Vienmēr labi noteciniet ūdeni no kartupeļiem.
Ja vēlaties, lai kartupeļu biezenis būtu patiešām greznas garšas, vienmēr pievienojiet putukrējumu un nedaudz sviesta kartupeļu biezenim.
Tomēr nekad ne aukstu, bet uzsildi gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un tad iemaisi karstos kartupeļos.
Vai jums ir veci kartupeļi un vēlaties, lai tie garšo kā jauni? Izmēģiniet šo triku!
Gatavojot kartupeļus , tiem vienmēr pievienojiet gabaliņu svaiga burkāna.Tas nav ne dekorēšanai, ne krāsai, karotīns , ko satur burkāni, var aizsargāt kartupeļos esošo C vitamīnu (un kartupeļiem tā nemaz netrūkst, jo vecāki tie ir, jo mazāk).
Šis ir ļoti vienkāršs, bet ļoti noderīgs padoms, lai maksimāli izmantotu savu iecienīto ēdienu.
Turklāt kartupeļi garšos daudz labāk.
Ideāls steiks
Ja vēlaties pagatavot perfektu steiku, nekad necepiet gaļu, ko tikko izvilkuši no ledusskapja.
Pagaidiet vismaz 1 – 2 stundas, lai tā sasniegtu istabas temperatūru.
Tas nodrošinās vienmērīgu grauzdēšanu.Pirms cepšanas no gaļas jāatbrīvojas arī no liekā mitruma.
Rīsi
Ja vēlaties, lai rīsi pēc vārīšanas būtu sniega baltā krāsā, ūdenim pievienojiet arī 1/3 citrona sulas.Rīsi būs ideāli gatavi.Ja vēlaties, lai rīsu garša būtu nevainojama, neaizmirstiet tos iemērkt. Rīsu mērcēšana pirms vārīšanas ir ļoti svarīga, un cilvēki, gatavojot tos mājās, bieži vien to nemaz neapzinās.
Mērcēšanu var izlaist tikai garengraudu šķirnēm (bet arī tur nevajadzētu būt), apaļgraudu un brūnos rīsus pirms vārīšanas mērcē vismaz 30 minūtes – 1 stundu.
Grauzdēšana
Gatavojot olas olu kultenēm, pievienojiet tām kukurūzas cieti.Ciete uzlabos iegūtā ēdiena garšu un arī paātrinās gatavošanas procesu.
Viegla pūkaina mīkla
Raksts turpinās otrajā lappusē.
Sviesta mīklai vienmēr pievienojiet mīkstinātu istabas temperatūras sviestu.
Zivis
Pirms zivs cepšanas vai grilēšanas sākuma pārziepējiet to ar maizīti plānā majonēzes kārtiņā un sāli.Pirms ēšanas pārkaisa ar citrona sulu.
Cukurs
Nelietojiet cukuru tikai kā saldinātāju.Tas ir arī lielisks garšas pastiprinātājs, tāpat kā sāls.Pievienojiet nedaudz cukura, un jūsu ēdienu garša būs izteiktāka.
Olas
Perfekta vērša acs pagatavošanai nepieciešams nedaudz sviesta, ola un sāls.Katliņā izkausē pusi tējkarotes sviesta, kad panna ir pietiekami gatava, ieber tajā olu un cep 4 minūtes.Tad pievieno nedaudz sāls.Gatavs.
Lai vērša aci pārvērstu par kulinārijas delikatesi, pannā esošajām olām pievieno ūdeni un pannu pārklāj.Rezultāts būs gandrīz tikpat labs kā tad, kad pagatavosiet gardu pazaudētu olu.
Nebaidieties no ķiplokiem
Ja baidāties lietot ķiploku ēdienā tā spēcīgās smaržas dēļ, kas no mutes nāk jūtama pat pēc ēšanas beigām, pievienojiet tam nedaudz citrona sulas.Tā neitralizē smaržu, bet garša saglabājas.
Kraukšķīga maize
Ja esat mājās ceptas maizes cienītājs un gatavojat to regulāri, pirms cepšanas mēģiniet cepeškrāsns apakšā ielikt cepamo paplāti ar ūdeni.Maize izceps lieliski, un tās garoza būs skaisti kraukšķīga.
Krēmveida zupa
Pirms sākat gatavot krēmzupu, nedaudz olīveļļā sautējiet dārzeņus.Tad pievieno ūdeni vai buljonu.Apcepot dārzeņus, dārzeņos esošais cukurs karamelizēsies un padarīs zupas garšu labāku.Šis triks jāatceras arī tad, kad gatavojat sautējumus ar dārzeņiem.
Vēl kas noderīgs ikdienas ēdiena gatavošanā
Ja, gatavojot piedevas, ūdeni aizstāsiet ar buljonu, iegūsiet daudz labāku garšu.
Lai krējuma mērce nesasvīdinātu un neveidotos gabaliņi, viss, kas jādara, ir krējumam jāpievieno arī šķipsniņa cepamā pulvera.Mērce būs gluda un nesasvīsies.
Ja mērcēm pievienojat skābo krējumu, varat novērst mērces sarecēšanu, vispirms sajaucot skābo krējumu ar nelielu daudzumu mērces un tad iemaisot to pārējā mērcē.Tomēr esiet uzmanīgi, lai mērce strauji neuzvārītos.
Gatavojot steikus, parastās sāls vietā izmantojiet jūras sāli vai košera sāli.Jodētā sāls neatbrīvos gaļu no specifiskās asins smaržas, kas var sabojāt rezultātu.Pārējie divi sāļi šo smaku neitralizēs.
Lai gaļa būtu mīkstāka un sulīgāka, pirms gatavošanas pievienojiet olu baltumu un kukurūzas cietes maisījumu.Šī kombinācija lieliski noder arī kā marinādes pamats.
Izcep perfektu pīrāgu arī bez receptes.Pirms cepšanas pārliecinieties, ka cukura svars ir vienāds ar eļļas svaru, bet cukura un eļļas svars ir vienāds ar miltu un olu svaru.
Cepšanas laikā mīklai pievieno šķipsniņu sāls.Tas pastiprinās iegūtā deserta saldo garšu.
Pievienojiet saldās sinepes vai nedaudz zemesriekstu sviesta sautējumiem un mērcēm.Ēdieni iegūs labāku un pilnīgāku garšu.
Gatavojot ziedkāpostus, ūdenī vienmēr ieberiet tējkaroti cepamās sodas.Vārīšanas laikā ziedkāposti ne tikai saglabās savu krāsu un atbrīvosies no tiem raksturīgās smaržas, bet arī būs garšīgāki, lieliski piemēroti cepšanai vai cepšanai.Ticiet man, šī ir lieliska ideja par ziedkāpostiem!
