Baziliks ir augs, ko visbiežāk saista ar itāļu virtuvi, taču tā nozīme sniedzas tālu ārpus gastronomijas.Tas ir pazīstams arī ar savām ārstnieciskajām īpašībām, kas ir noderīgas daudzās veselības jomās.To var lietot gan neapstrādātu, gan tēju, gan mērču veidā, gan kā garšvielu.Bet kādas ir tās nozīmīgākās priekšrocības veselībai un kādā veidā to vislabāk lietot?.
Svaiga vai kaltēta – kas ir labāks?
Svaigs baziliks, tāpat kā citi garšaugi, satur lielu daudzumu ūdens (aptuveni 90 %), kas nozīmē, ka tā bioloģiskā vērtība laika gaitā samazinās.Tāpēc to bieži vien kaltē, lai pagarinātu glabāšanas laiku.Interesanti, ka kaltētam bazilikam ir lielāks polifenola saturs, padarot to par spēcīgāku antioksidantu nekā svaigu versiju.
Kāpēc baziliks ir noderīgs?
Baziliks labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu un palīdz vieglu gremošanas traucējumu, vēdera pūšanās un kuņģa sulu problēmu gadījumā.Turklāt tas atbalsta vīrusu, baktēriju un sēnīšu infekciju ārstēšanu.Farmakoloģijā tiek izmantotas tās pretvēža, pretmikrobu un pretiekaisuma īpašības.Baziliks mazina ādas iekaisumu, tāpēc to bieži izmanto pretaknes preparātos.Tas palīdz arī ausu sāpju gadījumā un saaukstēšanās ārstēšanā.Pateicoties ēteriskajām eļļām, tam piemīt arī pretstresa iedarbība.
Bazilika tējas pagatavošana un tās priekšrocības
Aukstākajā gadalaikā, lai mazinātu saaukstēšanās simptomus, ir vērts ķerties pie kaltētas bazilika tējas.Bazilikā esošās eļļas attīra elpceļus un palīdz pazemināt temperatūru.Turklāt tas palīdz regulēt gremošanu un nomierina nervus.Tās pagatavošanai nepieciešamas divas tējkarotes žāvēta bazilika, ko pārlej ar 250 ml verdoša ūdens.Tēju pārklāj un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai ievilktu.Pēc tam to pārtrauc un dzer, kad tā ir nedaudz atdzisusi.
Pesto kā dabisks līdzeklis
Pesto, kas sastāv no bazilika, olīveļļas, ķiplokiem un garšvielām, ir lielisks veselīga uztura papildinājums.Baziliks ir A vitamīna avots, savukārt ķiploki ir bagāti ar A un D vitamīniem, kas atbalsta imūnsistēmu un aizsargā organismu no infekcijām.Šo sastāvdaļu lietošana kopā palīdz labāk uzsūkt vitamīnus organismā.
Pesto recepte:
Uzkarsētā pannā pievieno 50 g priežu riekstu un grauzdē tos apmēram 5 minūtes, līdz tie kļūst brūni.Tad tos ievieto blenderī, pievieno 75 ml olīveļļas, divas saujas svaiga bazilika, ķiploka daiviņu, 50 g rīvēta parmezāna, pusi citrona sulas, šķipsniņu sāls un piparu.Visu kopā samaisa, un pesto ir gatavs.
Kopsavilkums:
Baziliks ir ne tikai garšīga ēdienu sastāvdaļa, bet arī spēcīgs ārstniecības augs.Žāvētam bazilikam ir lielāks antioksidantu saturs nekā svaigam, tas palīdz pie gremošanas traucējumiem, iekaisumiem un infekcijām, mazina stresu un atbalsta imūnsistēmu.Tējas vai pesto pagatavošana ir vienkārša, un abi lietošanas veidi var veicināt labāku veselību.
