Segedas gulašs mūsu valstī ir ārkārtīgi populāra kulinārijas klasika, tāpēc es to gatavoju regulāri.
Lieliski sader ar pelmeņiem vai vārītiem kartupeļiem.
Lieliska recepte mājās gatavotam Szeged gulašam no RBB Receptes youtube kanāla.
Nepieciešams:
600 g cūkgaļas (sānu un plecu daļa).
3 lielāki sīpoli.
60 g speķa.
sāls.
zemes ķimenes.
2 ēd.k. parasto miltu.
15 g maltas paprikas.
500 g kāpostu.
250 g 31% putukrējuma.
kartupeļi.
Procedūra:
Sagrieziet cūkgaļu kubiņos. Sīpolu nomizo un sasmalcina.
Katliņā izkausē speķi un pievieno sīpolus.
Sīpolus sāli un sautē, līdz kļūst zeltaini.
Pievieno gaļu, ķimenes un samaisa.
Gaļu cep 10 minūtes , vajadzības gadījumā uzlej ēdamkaroti ūdens.
Pievieno papriku, samaisa un minūti apcep.
Aplej ar ūdeni, pārklāj ar vāku un vāra, līdz gaļa kļūst mīksta.
Atsevišķā katlā ielej ūdeni, ieliec kāpostus un vāra, līdz tie kļūst mīksti.
Ielej ūdeni citā katlā , pievieno ķimenes, sāli un sasmalcinātus kartupeļus.
Vāra kartupeļus , līdz tie kļūst mīksti.
Pievieno kāpostus katlam ar gaļu un samaisa.
Bļodā saputojiet ar putukrāsni krējumu un miltus.
Ielej maisījumu sautējumā un samaisa.
Sautējumu sāli pēc garšas un samaisa.
Ja sautējums ir biezs, pievieno nelielu daudzumu verdoša ūdens.
Nosedz un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.
Pasniedz gatavo sautējumu ar kartupeļiem un sasmalcinātiem pētersīļiem.
Novēlam labu garšu!
Video instrukcijas.
