Lielākajā daļā mājsaimniecību virtuves plauktā ir vairāku veidu eļļa – no saulespuķu, olīvu, avokado vai kokosriekstu.Šīs eļļas ir lieliski veselīgo tauku un antioksidantu avoti, taču, lai saglabātu to kvalitāti un uzturvērtību, galvenais ir pareiza uzglabāšana.Bet kā izvairīties no biežāk pieļautajām kļūdām, kas saīsina eļļu derīguma termiņu?.
Temperatūra ir eļļu ienaidnieks
Viena no visbiežāk pieļautajām kļūdām ir eļļu uzglabāšana tieši blakus plītij.Tas ir tāpēc, ka karstums paātrina eļļu bojāšanos, īpaši to, kurām ir zemāka dūmu temperatūra, piemēram, olīveļļai.Ideālai eļļu uzglabāšanas temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 20 °C, kas nodrošinās to ilgāku glabāšanas ilgumu un labāku garšu.
Gaisma un tās negatīvā ietekme
Eļļas, īpaši aukstā spieduma, ir ļoti jutīgas pret gaismu.Ilgstoša gaismas iedarbība var izraisīt oksidēšanos, kas izpaužas kā dzeltēšana un uzturvielu zudums.Tāpēc eksperti iesaka eļļas uzglabāt tumšās pudelēs vai traukos, lai pasargātu tās no kaitīgās gaismas.
Aizsardzības nozīme no gaisa
Gaiss ir vēl viens faktors, kas negatīvi ietekmē eļļu kvalitāti.Saskare ar skābekli izraisa oksidēšanos, kas paātrina eļļas dzeltēšanas procesu.Tāpēc ir svarīgi, lai eļļas trauki pēc katras lietošanas reizes vienmēr būtu cieši noslēgti.
Dažādas eļļas, dažādi apstākļi
Dažas eļļas, piemēram, kokosriekstu eļļu, var droši uzglabāt istabas temperatūrā, bet citas, piemēram, linsēklu eļļa, lai pagarinātu to derīguma termiņu, jāuzglabā ledusskapī.Ja eļļa sāk zaudēt savu sākotnējo krāsu, tā nav uzreiz jāizmet.Nodzeltējusi eļļa joprojām ir noderīga, piemēram, instrumentu eļļošanai vai mājsaimniecības produktu, piemēram, ziepju, ražošanā.
Ievērojot šos vienkāršos eļļu uzglabāšanas principus, jūs nodrošināsiet, ka tās ilgāk saglabā savu kvalitāti un uzturvērtību.Ilgstošai lietošanai labāk pievērst uzmanību pudeļu novietošanai prom no karstuma un gaismas, lai jūs varētu pilnībā izmantot šo eļļu sniegtās priekšrocības.
