Ja esat kādreiz aizdomājies, kāpēc rīsi nav tik mīksti, kā gribētos, atbilde meklējama pareizā vārīšanas tehnikā un ūdens un rīsu attiecību.Lai gan rīsu vārīšana var šķist vienkārša, daži pamatpasākumi var mainīt rezultātu līdz nepazīšanai.Šajā rakstā sniegti pārbaudīti padomi, kā nodrošināt, lai rīsi vienmēr būtu ideāli..
Pareizas ūdens un rīsu attiecības nozīme
Rupjo rīsu atslēga ir pareizas ūdens un rīsu attiecības ievērošana.Optimālam rezultātam izmantojiet pusotru daļu ūdens uz katru rīsu daļu.Piemēram, ja gatavojat 400 gramus sausu rīsu, jums būs nepieciešami 600 mililitri ūdens.Šī attiecība ir ļoti svarīga, jo pārāk liels ūdens daudzums izraisīs rīsu vārīšanos, savukārt nepietiekams ūdens daudzums liks rīsiem sacietēt.
Kāpēc ir svarīgi noskalot rīsus?
Ciete, kas atrodas uz rīsu graudu virsmas, ir galvenais iemesls, kāpēc tie pēc vārīšanas salipst kopā.Lai to novērstu, noskalojiet rīsus zem auksta ūdens, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs.Tas noņems lieko cietes slāni un sagatavos rīsus vārīšanai.
Citronu sula – vienkāršs triks, lai iegūtu ideāli baltus un elastīgus rīsus
Viens no labākajiem trikiem, kā panākt, lai rīsi būtu mīksti, nāk no Āzijas – vārīšanas laikā ūdenim pievienot tējkaroti citrona sulas vai citronskābes.Šis solis ne tikai palīdzēs rīsiem saglabāt balto krāsu, bet arī nostiprinās to tekstūru, padarot tos elastīgākus un mazāk lipīgus.Šī metode ir īpaši populāra Indijā, kur svarīga ir gan rīsu vizuālā, gan garšas kvalitāte.
Ļoti svarīgi ir izvēlēties pareizo rīsu veidu
Tiem, kas dod priekšroku birstošiem rīsiem, ieteicams izvēlēties basmati šķirnes rīsus.Šī šķirne ir pazīstama ar garākiem graudiem un zemāku cietes saturu, tāpēc tā ir ideāla izvēle, lai pagatavotu rīsus, kas nesalipst.Pēc vārīšanas basmati rīsi ir dabiski birstoši un ļoti viegli apstrādājami.
Gatavošanas paņēmiens, kas garantēs panākumus
Lai panāktu perfektu rīsu kvalitāti, gatavošanu sāciet aukstā ūdenī.Kad ūdens sāk vārīties, samaziniet karstumu līdz minimumam un pārklājiet katlu ar vāku.Gatavošanas laikā neatveriet katlu – tvaiks ir ļoti svarīgs pareizas konsistences iegūšanai.Rīsus vāriet uz lēnas uguns 8 līdz 10 minūtes.Pēc šī laika rīsiem vajadzētu būt uzsūkušiem visu ūdeni un dubultot savu tilpumu.Visbeidzot viegli samaisiet ar dakšiņu, lai piešķirtu tiem vieglumu un pūkainību.
Īsumā
Lai rīsi būtu ideāli mīksti, ir svarīgi tos pirms vārīšanas noskalot, ievērot pareizu ūdens attiecību un izmantot basmati rīsus.Citronu sulas pievienošana palīdzēs uzlabot rīsu konsistenci un izskatu.Gatavojiet uz lēnas uguns, neatverot katlu, un beigās samaisiet rīsus ar dakšiņu, lai tie iegūtu pūkainu konsistenci.
Šī vienkāršā procedūra nodrošinās, ka jūsu rīsi vienmēr būs garšīgi un tieši tādi, kādus jūs tos iedomājaties.
