Pēdējos gados pieaug interese par medu kā alternatīvu baltajam cukuram.Arvien vairāk ģimeņu aizstāj klasisko saldinātāju ar šo dabīgo sastāvdaļu, kas tiek uzskatīta par veselīgāku un uzturvielām bagātāku variantu.Lai gan medus tiek plaši uzskatīts par dabisku produktu ar daudzām veselībai labvēlīgām īpašībām, ne viss tirgū pieejamais medus ir patiesi kvalitatīvs.Daudzi patērētāji neapzināti var tikt maldināti ar viltotiem produktiem, kas satur pievienotas vielas vai ir citādi bojāti.
Medus ieguvumi veselībai
Medus ir pazīstams ar tā labvēlīgo ietekmi uz veselību, jo īpaši, ja to lieto pietiekamā daudzumā.Atšķirībā no tradicionālā cukura tas satur vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus, kas veicina sirds veselību, paātrina brūču un apdegumu dzīšanu un var mazināt klepu.Tāpēc medu uzskata par uzturvērtīgāku alternatīvu baltajam cukuram.
Viltots medus: kas tas ir un kā to ražo?
Ne viss medus ir tāds, kāds šķiet.Daži produkti, kas tiek pārdoti kā medus, patiesībā var būt viltoti, pievienojot cukurus, sīrupus vai citas vielas.Šie viltotie produkti ne tikai zaudē savas veselībai labvēlīgās īpašības, bet var būt arī mazāk garšīgi.Pat medus apstrādes veids var būtiski ietekmēt tā kvalitāti.Dažkārt medu vāra, tādējādi iznīcinot dabiskos fermentus, vitamīnus un minerālvielas.Turklāt daži biškopji bites baro ar cukuru un sīrupu, nevis ar dabīgo barību, kas ievērojami samazina medus uzturvērtību.
Kā atpazīt īstu medu?
Atpazīt īstu medu no viltota var būt sarežģīti, taču ir daži vienkārši triki.Pirmais rādītājs ir smarža – īstam medum ir spēcīgs un raksturīgs aromāts, kas bieži vien atgādina ziedu vai ziedputekšņu smaržu.Turpretī viltotam medum bieži vien gandrīz nav smaržas.Vēl viens svarīgs faktors ir garša.Īstam medum ir spēcīga un nedaudz asa garša, savukārt nekvalitatīvam medum var būt skāba garša, kas liecina par bojāšanos.
Svarīga ir arī medus konsistence.Īsts medus ir biezs, un, uzmaucot to uz karotes, tas veido nepārtrauktu pavedienu.Turpretī viltots medus pil.Vienkāršs tests ir arī medus pilināšana uz papīra – īsts medus saglabās formu un neizsils, bet atšķaidīts medus ātri izplūdīs.
Pārbaudiet medu uz maizes gabaliņa
Īsto medu var pārbaudīt arī ar maizes gabaliņu.Vienkārši iemērciet maizes gabaliņu medū uz 10 līdz 12 minūtēm.Ja maize sacietē, jūsu priekšā ir īsts medus.Tomēr, ja tā paliek mīksta vai pat sabrūk, tas ir viltots produkts.
Kāpēc ir svarīgi atbalstīt īstus biškopjus?
Atbalstot vietējos biškopjus un pērkot kvalitatīvu medu, ir vairāki ieguvumi.Papildus tam, ka jūs iegūstat produktu ar maksimālu labumu veselībai, jūs palīdzat aizsargāt bišu populāciju, kas ir būtiska mūsu ekosistēmai.Bitēm ir galvenā loma augu apputeksnēšanā, ko mēs ēdam.Turklāt lēta viltota medus iegāde var kaitēt godīgiem biškopjiem, kuri nevar konkurēt ar lētākiem, bet nekvalitatīviem produktiem.
Īsumā
Medus ir veselīgāka alternatīva baltajam cukuram, taču ne visi medus veidi ir vienādi.Viltotais medus var saturēt pievienotas vielas, kas samazina tā uzturvērtību.Īsto medu var atpazīt pēc tā smaržas, garšas un tekstūras.Lai saglabātu bišu populāciju un iegūtu patiesi kvalitatīvu produktu, ir svarīgi atbalstīt vietējos biškopjus.
