9/27/2024 (Foto: shutterstock/Viktorija Hnatjuka).
Zupa ir gandrīz gatava,… vēl ir jāpievieno biss.Tāpēc pievieno katlam krējumu! Virspusē sāk peldēt gabaliņi, un zupa vairs neizskatās pievilcīga.Tā ir zīme, ka krējums ir sarecējis.Ko jūs varat darīt, lai to novērstu? Kā glābt šādu zupu ar sarecējušu krējumu?.
Dažās zupās krējumu pievieno tikai pašā vārīšanas beigās.Daudzi cilvēki tā dara, piemēram, ar kartupeļu, sēņu un tomātu zupu.Šķiet, ka šajā solī nav nekā sarežģīta. Tomēr dažreiz gadās, ka zupai pievienotais krējums sāk veidot nepatīkamus gabaliņus.Tā diemžēl ir zīme, ka krējums ir sarecējis. Tā vietā, lai zupa būtu pievilcīgas krēmveida konsistences, tā izskatās nepievilcīga.Tā notiek bieži sastopamas kļūdas dēļ, ko daži cilvēki pieļauj nezināšanas dēļ, bet citi – steigā.
Ko jūs varat darīt, lai krēms nesarecinātos? Nepakļaujiet to karstuma šokam
Lai krējums nesarecētu, tas pirms pievienošanas zupai ir jākvēlina.Ko tas nozīmē? Tas ir, lai krējuma un ēdiena temperatūra būtu vienāda.Ja karstā zupā tieši ielej aukstu krējumu, tas gandrīz noteikti sarecēs.Tāpēc vispirms daļu siltas zupas ielej bļodā, pievieno tai krējumu, samaisa un tikai tad šo šķidrumu var ieliet katlā.
Iebiezināšana ir ļoti svarīgs noteikums, kas jāievēro, iebiezinot zupas, taču ir vēl daži citi noteikumi, kas jāņem vērā. Trauku ar krējumu nedrīkst novest līdz vārīšanās temperatūrai un to nedrīkst vārīt pārāk augstā temperatūrā. Labāk degli turēt uz vidējas jaudas.
Turklāt ēdieni ar krējumu ir rūpīgi jāsamaisa.Ja virzīsieties pārāk ātri, var tikt izjaukta krēma konsistence, un tas sāks nepatīkami atdalīties.
Kā glābt sarecējušu zupu?
Zupa, kurā krējums ir sarecējis, nav jāizlej.To joprojām var ēst, lai gan mēs zinām, ka tā neizskatās pārāk apetīti rosinoša.Ir divi veidi, kā rīkoties šajā situācijā.
Pirmais veids, kā glābt zupu ar sarecējušu krējumu, ir to vienkārši sajaukt.Tad visa zupa būs gluda, un tās virspusē vairs nepeldēs nekādi gabaliņi.
Otrais veids ir zupu izkāst.Tas ir labs risinājums, īpaši, ja jūs priekšroku dodat dzidrākam buljonam, nevis krēmīgākai zupai.Vienkārši izspiediet šķidrumu caur smalku sietu.Ja gabaliņi ir lielāki, tiem vajadzētu viegli palikt sietā.
