Lai kādi ārzemju ēdieni parādītos uz krievu galda, cepti kartupeļi joprojām ir iecienīti..
Bet, lai vakariņu gatavošana nesagādātu mājsaimniecei skumjas, ir jāizmanto mazi triki, kas uz visiem laikiem novērsīs nepieciešamību pēc kartupeļu cepšanas iztīrīt piedegušo cepešpannu..
Mūsu žurnāla eksperte Jūlija Arhipova, ceturtās kategorijas pavāre un maizniece, pastāstīja, kā gatavot.
Sagatavojiet bumbuļus kā parasti un sagrieziet tos sloksnēs.Liek caurdurī, rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un nosusina.
Tas jādara, lai no virsmas noņemtu cieti un lieko mitrumu, kas ir galvenais kartupeļu degšanas cēlonis.
Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet tajā pietiekami daudz augu eļļas un uzkarsējiet.
Kartupeļus (to nedrīkst būt pārāk daudz) var izklāt tikai pēc tam, kad pannas virsma ir labi uzkarsēta.Atcerieties, ka slikti uzkarsēta cepešpanna ir galvenais neveiksmīgas cepšanas iemesls.
Pirmās 3 minūtes kartupeļus apcep uz lielas uguns (bet ne pilnu) un ar lāpstiņu bez pārtraukuma kārtīgi samaisa.
Tas ir ļoti svarīgi, tas nekavējoties sāks vienmērīgi brūnēt un iegūs zeltainu krāsu.Pēc tam jums jāsamazina siltums un jāpārklāj panna ar vāku, taču periodiski pārbaudiet un neaizmirstiet samaisīt saturu.
Jūs varat pievienot sāli 5-10 minūtes pirms tas ir gatavs.Ja to darīsit vispirms, kartupeļi izdalīs sulu, un liekais mitrums palīdzēs šķēlītēm pielipt virsmai.
Ja vēlaties, šajā posmā varat pievienot sīpolus, kurus vispirms smalki sagriežat, tas piešķirs īpašu aromātu un garšu.
Lai viegli atcerētos darbību secību, apgūstiet mēles griezēju:
Žāvē, karsē, pārlej daudz eļļas, uzreiz nepievieno sāli.Ievērojiet šos noteikumus, un ceptie kartupeļi sanāks ideāli, tie nelīps pie pannas, būs zeltaini brūni un ēstgribu.
