Uz oglēm gatavotai gaļai jābūt sulīgai un mīkstai, kurai izmanto marinādi..
Mūsu žurnāla eksperte Jūlija Arhipova, ceturtās pakāpes pavāre un maizniece, pastāstīja, kā pagatavot perfektu marinādi, kā arī kādas vasaras receptes vislabāk atstāt malā..
Iesākumā šefpavārs ieteica karstajā sezonā aizmirst par marinādēm, kuru pamatā ir majonēze, skābais krējums un citi raudzētie piena produkti.
Šajā vidē baktērijas var aktīvi vairoties, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
Ideāla marināde
Šī tiek uzskatīta par klasisko gaļas garšvielu recepti bārbekjū, kas pazīstama katram padomju tūristam.
Lai to sagatavotu, izmantojiet:
Tātad uz 750 gramiem gaļas vajadzēs 125 ml minerālūdens un 1 ēd.k.l.etiķis.
Pēc garšas var pievienot sīpolus, garšvielas un garšvielas.
Gaļu ieteicams marinēt vakarā, lai līdz gatavībai paietu vismaz 12 stundas.
Iepriekš stāstījām, ar ko gatavot prosas putru – ar ūdeni vai pienu.
Interesanti, ka Jūlija Arhipova rekomendē izvairīties no marinādēm ar majonēzi un skābo krējumu, bet vai tiešām var pilnībā atstumt šādu tradicionālu pieeju gatavošanā? Varbūt eksperimentējot var atrast jaunas un baudāmas garšas kombinācijas?
Vai Jūlija Arhipova nav tikai norādījusi uz potenciāliem veselības riskiem, ko var radīt marinādes ar majonēzi un skābu krējumu? Vai nevajadzētu pievērst uzmanību alternatīvām marināžu iespējām, kas neapdraudētu ēdiena kvalitāti un jūsu veselību? Kā jūs domājat?