Tomātu pasta ir neaizstājama ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, piešķirot ēdieniem bagātīgu garšu un aromātu.Tomēr veikalā nopērkamā zobu pasta bieži satur nevēlamas piedevas un konservantus.Šajā sakarā daudzas mājsaimnieces dod priekšroku tomātu pastas pagatavošanai pašas, izmantojot svaigus, gatavus tomātus.
Šis process ne tikai nodrošina kontroli pār produkta sastāvu, bet arī ļauj saglabāt visas tomātu derīgās īpašības.Pašmāju tomātu pastai ir lieliska garša un kaitīgu sastāvdaļu trūkums.Apskatīsim vienkāršu, bet efektīvu veidu, kā sagatavot šo daudzpusīgo produktu.
Vispirms jāsagatavo nepieciešamās sastāvdaļas. Lai pagatavotu tomātu pastu, vajadzēs 4 kilogramus gatavu, sulīgu tomātu.Ir svarīgi izvēlēties tomātus ar bagātīgu garšu un aromātu, jo gala rezultāts būs atkarīgs no to kvalitātes.Turklāt jums būs nepieciešamas 4 ēdamkarotes parastā sāls, kas darbosies kā dabisks konservants un garšas pastiprinātājs.Lai makaroniem piešķirtu papildu tekstūru un palielinātu glabāšanas laiku, ieteicams lietot pusi ēdamkarotes augu eļļas, vēlams olīveļļas, kas pazīstama ar savām labvēlīgajām īpašībām.
Otrkārt, tomātu pastas gatavošanas process , lai arī tas ir laikietilpīgs, tas ir diezgan vienkārši izpildāms.Tas sākas ar rūpīgu tomātu mazgāšanu un sasmalcināšanu.Sagatavotos dārzeņus liek katliņā un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes.Ir svarīgi periodiski maisīt maisījumu, izmantojot koka traukus, lai izvairītos no piedegšanas un nodrošinātu vienmērīgu karsēšanu.Pēc tam, kad tomāti ir kļuvuši mīksti, tie jāsasmalcina un jāizkāš, noņemot mizu un sēklas.Lai panāktu ideālu konsistenci, daži pavāri masu papildus apstrādā ar blenderi.
Treškārt, nākamais solis ir tomātu masas cepšana.Lai to izdarītu, sagatavoto maisījumu ielej piemērota izmēra cepšanas traukā.Šajā posmā masai pievieno sāli un augu eļļu, pēc tam visu kārtīgi samaisa līdz gludai.Cepšana tiek veikta maksimālā cepeškrāsns temperatūrā 90 minūtes.Ir svarīgi pastu periodiski maisīt ar koka lāpstiņu vai karoti, lai nodrošinātu vienmērīgu mitruma iztvaikošanu un nepieļautu piedegšanu.
Ceturtkārt, pēdējais gatavošanas posms ir makaronu gatavības noteikšana un to konservēšana.Gatavības pazīme ir manāms sabiezējums un produkta viskozitātes palielināšanās.Kad pasta sasniegusi vēlamo konsistenci, tā nekavējoties jālej iepriekš sterilizētās burkās.Papildu aizsardzībai pret oksidēšanu un ilgāku glabāšanas laiku ieteicams pievienot nelielu daudzumu augu eļļas.Pēc tam burkas ir hermētiski noslēgtas.
Pašdarināta tomātu pasta ir lielisks veids, kā saglabāt bagātīgu tomātu ražu, bet arī iespēja nodrošināt savu virtuvi ar kvalitatīvu, dabīgu produktu bez kaitīgām piedevām.Šī vienkāršā recepte rada gardu un veselīgu pamatu dažādiem ēdieniem, sākot no mērcēm līdz zupām un tvaicētiem dārzeņiem.Pašmāju tomātu pasta saglabā visas svaigu tomātu derīgās īpašības un to var uzglabāt ilgu laiku, iepriecinot jūs ar savu bagātīgo garšu visa gada garumā.
