Balti plankumi uz šokolādes ir bieži sastopama parādība, kas var radīt jautājumus par to, vai šokolāde joprojām ir piemērota patēriņam.Lai gan šis baltais pārklājums var izskatīties nepatīkams, eksperti skaidro, ka tā nav bojāšanās pazīme un šādi bojātu šokolādi var droši lietot uzturā.
Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka balts pārklājums uz šokolādes liecina par tās novecošanos vai pat pelējumu.Tomēr patiesībā tas ir dabisks process, kas saistīts ar šokolādē esošajiem taukiem un cukuriem.
Kad šokolāde tiek pakļauta augstai temperatūrai, tauki nogulsnējas no virsmas, veidojot smalku baltu plēvīti.Šī parādība bieži rodas vasaras mēnešos, kad šokolāde tiek karsēta un pēc tam atdzesēta, piemēram, ledusskapī.
Līdzīgas izmaiņas var rasties, kad mitruma ietekmē uz šokolādes virsmas nogulsnējas cukurs.
Lai gan šokolādes konsistence šādā veidā var mainīties un kļūt trauslāka, tās garša un kvalitāte paliek laba.
Lai novērstu šokolādes baltā pārklājuma veidošanos, ir svarīgi to pareizi uzglabāt.Vislabāk šokolādi uzglabāt tumšā un vēsā vietā, vislabāk – pieliekamajā vai ledusskapī, kur temperatūras un mitruma svārstības ir minimālas.
Lai šokolāde paliktu svaiga, ieteicams pēc atvēršanas to pārvietot hermētiskā traukā.
Tāpēc par baltu pārklājumu nav jāuztraucas – šokolādi ar šādu pārklājumu ir droši ēst, un tās garša paliek neskarta.
