Izbaudiet aromātisku un sulīgu ēdienu, kurā apvienota maigi pikanta mērce ar lielisku cūkgaļu.
Ideāli piemērots īpašiem gadījumiem vai kad vēlaties iepriecināt savus tuviniekus ar izcilu maltīti.
Fantastiska cūkgaļas šķēļu recepte mērcē no youtube kanāla Cook with Kubíček.
Nepieciešams:
600 g cūkgaļas karija.
3 + 1 ēdamkarote augu eļļas.
25 g sviesta.
1 sīpols.
4 ķiploka daiviņas.
2-3 tējkarotes maltu melno piparu.
3 tējkarotes tomātu biezeņa.
100 ml konjaka vai burbona.
500 ml liellopa gaļas buljona.
1/2 tējkarotes sāls.
malti melnie pipari.
1 tējkarote kukurūzas cietes.
100 ml vārāmā krējuma.
pētersīļi.
Procedūra:
Sagrieziet cūkgaļu 1,5 cm biezās šķēlēs.Pēc tam šķēles sāli, piparus un viegli noberziet no abām pusēm.
.
Ielieciet gaļu bļodā, ielejiet eļļu un samaisiet ar rokām.
Novieto bļodu ar gaļu ledusskapī vismaz uz 6 stundām.
Pannā uzkarsē ēdamkaroti eļļas un ievieto šķēles.
Apcep gaļu lielā karstumā apmēram 4 minūtes no katras puses.
Samaziniet plīts jaudu, pievienojiet sviestu un ļaujiet tam izkustēties.
Pārlej gaļu ar izkusušo sviestu.
Gaļas taukos 4 minūtes apcep kubiņos sagrieztu sīpolu.
Pievieno saspiestos ķiplokus, samaisa un cep 2 minūtes.
Tad maisījumu pievieno melnos piparus , samaisa un cep apmēram 2 minūtes.
Tad pievieno tomātu biezeni un samaisa.
Ielej konjaku, samaisa un ļauj tam samazināties uz pusi.
Pievieno buljonu, pievieno sāli un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Izšķīdina cieti 100 ml ūdens un ielej mērcē, nepārtraukti maisot.
Visbeidzot mērcē ielej krējumu un labi samaisa.
Pievienojiet gaļas šķēles, pārklājiet un vāriet 20 minūtes.
Pasniedz ar kartupeļiem un sasmalcinātiem pētersīļiem.
Novēlam labu garšu!
Video instrukcijas.
