Ja vēlaties iegūt patiešām greznu šniceli, šis padoms noteikti noderēs.
Nūdeles ir pārsteidzoši maigas, trīs kārtu apvalks ir skaisti kraukšķīgs un nemaz nav taukains.
Mūsu vectēvs, pavārs, zināja, kā pagatavot šādas nūdeles, un iemācīja mums šo procedūru.
Viņa nūdeles vienmēr bija izsmalcinātas, un es nekad neesmu ēdis labākas.
Nepieciešamība:
Piens.
Cūkgaļa.
Vecāki ruļļi.
Maizes drupatas.
Milti.
Olas + nedaudz gaišā alus.
Dažas maizes šķēles.
Procedūra:
Klasiski mīkstiniet gaļu pirms pagatavošanas.
Sāliet gaļu un pirms pārklāšanas vismaz 1 stundu mērcējiet to pienā, kas padarīs gaļu maigu.
Vēl labāk atstājiet kotletes piena marinādē ledusskapī uz nakti (īpaši, ja jums ir cietāka gaļa).
Tikai pēc tam tos ietin trijniekā un cep.
Lai pagatavotu trifektu, senos rullīšus sasmalciniet rīvmaizē.
Ieputo olas ar nedaudz gaišā alus un ieber miltus atsevišķā bļodā.
Mēs iesaiņojam šādi:
vispirms apviļņojam miltos, tad olā, kas samaisīta ar nedaudz alus, tad atkal miltos un saputotā olā.
Visbeidzot var nākt klāt rīvmaizes.
Apcep speķī.
Ja vēlaties īpaši maigu gaļu, sulīgu gaļu , kraukšķīgas rīvmaizes un minimālu tauku daudzumu
Īsi apcep kotletes speķī.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 110 °C.
Lielākā katlā vai cepamajā traukā ielieciet biezas maizes šķēles.
Uzliek uz tām apceptās šķēles.
Uzklātā veidā ievieto cepeškrāsnī uz 45 minūtēm.
Rezultātā iegūsiet sulīgu, nesālītu gaļu un kraukšķīgus rīvmaizes gabaliņus ar minimālu tauku daudzumu.
Novēlam jums labu garšu! :-).
