Kā norāda nosaukums, vienai no krējuma mērces sastāvdaļām jābūt sviestam..
Ko parasti dara pavāri amatieri pirms šīs sastāvdaļas pievienošanas?.
Viņi izkausē sviestu, lai padarītu to pēc iespējas šķidrāku.
Taču Belnovosti tīkla izdevuma kulinārijas eksperte, pavāre, ceturtās kategorijas maizniece Jūlija Arhipova šo pieeju sauc par kļūdainu.
Speciālists ir pārliecināts: kausēta sviesta izmantošana neļauj iegūt vismaigāko mērci.
Ko darīt ar sviestu pirms pievienošanas mērcei
Treknu produktu nekādā gadījumā nedrīkst izkausēt.
Tam jābūt atdzesētam un pēc tam sarīvētam vai ļoti smalki sagrieztam.
Mērcei jāpievieno sviesta gabaliņi, nevis šķidrums!
Pēc “savienošanas” ar karstajām sastāvdaļām sviests sāks kust.
Rezultātā produkts sāks vienmērīgi sadalīties pa šķidro garšvielu.
Rezultāts būs apetītlīgākā mērce ar perfektu konsistenci.
Tekstūra būs samtaina.Garšvielas būs neticami maigas.Pat garšīgs gardēdis būs apmierināts ar šo mērci.
