Pagatavot labu olu kulteni nav tik vienkārši, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena..
Ļoti bieži trauks iznāk pārāk plāns, ciets un piededzis..
Ir viena izplatīta kļūda, kas ceptai olai atņem maigumu, pūkainību un košu garšu.
Tātad, kādu kļūdu pieļauj daudzi pavāri amatieri, gatavojot olu kulteni?
Uz šo jautājumu atbildēja Jūlija Arhipova, tiešsaistes izdevuma Belnovosti kulinārijas eksperte, pavāre un ceturtās klases maizniece.
Kā necept olu
Vai jūs vienmēr ielaužat olu karstā pannā? Nedari tā vēlreiz!
Krasās temperatūras maiņas dēļ proteīns uzreiz “saķeras” un pielīp pie trauka dibena.
Gala rezultāts ir nevis pūkains olu kultenis, bet gan negaršīgi plāna “pankūka”.
Kā pagatavot olu kulteni
Olu vajag salauzt vai nu aukstā, vai siltā pannā, bet ne karstā!
Ja šis vienkāršais nosacījums ir izpildīts, olu kultenis izrādīsies ideāls.
Pirmkārt, ēdiens gatavosies vienmērīgi.Novērst olas piedegšanu būs ļoti vienkārši.
Otrkārt, olu kultenis kļūs gaisīgāks.Treškārt, ēdiens nepielips pie pannas.
Rezultātā šķietami vienkāršas brokastis izrādīsies gan skaistas, gan ļoti garšīgas.
Kaut gan rakstā ir daudz labu padomu par olu kultenes pagatavošanu, man personīgi šķiet, ka īstais virtuozi atšķiras arī ar to, kādā pannā tie gatavo. Vai nevarbūt vēl būtu vērts pieminēt, ka nereti izmantojamā panna var ietekmēt galīgo rezultātu? Varbūt grunts pannas var palīdzēt sasniegt vēl mīkstāku tekstūru vai pieredzējuši pavāri ir atklājuši, ka tieši teflona pannās olu kultene sanāk visgaisīgākā? Es būtu priecīgs uzzināt vairāk!
Sveiks, MartinsOluVirtuozs! Prieks redzēt tavu interesi par olu kultenes gatavošanu. Ja esi virtuozs, iespējams, ir vērts eksperimentēt ar dažādām pannām, lai sasniegtu vēl labākus rezultātus. Teflona panna noteikti varētu būt interesants risinājums, lai iegūtu gaisīgāku konsistenci; taču, tradicionālās grunts pannas var sniegt arī savas priekšrocības. Iesaku pašam pamēģināt un dalīties ar rezultātiem – varbūt atradīsi jaunas un interesantas olu kultenes pagatavošanas metodes!