Ja zivi cep amatieris, tad uz tās nekad neparādīsies kvalitatīva garoza: šī prasme ir pieejama tikai pieredzējušiem pavāriem..
Garozai jābūt skaisti krāsotai, kraukšķīgai un plānai..
Pateicoties tam, kāruma garša ievērojami palielinās, atzīmēja mūsu žurnāla kulinārijas eksperte, pavāre Jūlija Arhipova.
Kādi 3 garozas noslēpumi palīdzēs mājsaimniecēm?
Žāvēšana
Ir zināms, ka zivis ir jāmazgā un jātīra, kas padara to mitru.Šādu produktu nekad nevar pareizi pagatavot.Tāpēc pirms vārīšanas zivs ir rūpīgi jāizžāvē.
‘Miltu plīvurs’
Ir nepieciešams apvienot kviešu miltus, izvēlētās garšvielas un sāli, samaisīt un ievietot plastmasas maisiņā.Tālāk mēs nosūtām zivju gabalus un sākam kratīt.
Tādējādi tiks iegūta ideāla panēšana, kā rezultātā izveidosies kraukšķīga garoza.
Cepšana
Nekādā gadījumā nevajadzētu likt zivis nepietiekami sakarsētā pannā ar nelielu eļļas daudzumu: jūs vienkārši sabojāsit produktu.Pannai jābūt karstai, un eļļas slānim jābūt vismaz septiņiem milimetriem.
