Pagatavot īstus itāļu makaronus nav tik grūti ar to katra saimniece..
Slavenā itāļu šefpavāra Dženaro Kontaldo stāstām makaronu gatavošanas noslēpumus.
Kā makaroni tiek gatavoti Itālijā
Saskaņā ar Zen kanāla Technologist’s Kitchen teikto, makaroni jāvāra lielā katliņā.
Ielejiet daudz ūdens (litrs uz 100 gramiem makaronu), pārklājiet pannu ar vāku un uzkarsējiet ūdeni līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai.
Pievieno sāli, pievieno makaronus.Jums nav jāvāra daudz, vienam cilvēkam pietiek ar 100-125 gramiem makaronu.
Pārklājiet pannu ar vāku, lai ūdens ātrāk vārītos.Makaroni jāvāra verdošā ūdenī.
Kad uzvārās, noņemiet vāku un sautējiet līdz al dente, ik pa laikam apmaisot.Īstiem itāļu makaroniem jābūt nedaudz nepietiekami pagatavotiem.
Itāļi ūdeni, kurā vārīti makaroni, neizmet, bet izmanto mērces pagatavošanai.
