Aknas var izmantot visdažādāko ēdienu pagatavošanā.
Tomēr interneta izdevuma ‘BelNovosti’ eksperte, pavāre Jūlija Arhipova, paliek uzticīga klasikai un dod priekšroku aknu sautēšanai pannā.
Kā izvēlēties šim nolūkam piemērotu produktu – pastāstīsim šajā rakstā, un sāksim ar to, uzskaitot veikalos pieejamos aknu veidus.
Vistas aknas
Vistas aknām ir spilgti sārtā krāsa un maiga krēmīga garša, tās labi sader ar krējumu, skābo krējumu, grieķu jogurtu un sviestu.
Cūkgaļas aknas
Tās satur vairāk tauku nekā vistas vai liellopa aknas, bet vienlaikus cūkgaļas aknas ir vissmalkākajā garšā ar vieglu pikantu saldumu.Cūkgaļas aknu kombinācija ar sīpoliem, ķiplokiem, burkāniem, papriku un pikantām sinepju mērcēm ir jebkura gardēža sapnis.
Liellopu aknas
Šā veida aknas ir tumši sarkanā krāsā, blīvas konsistences, un, sautētas ar skābo krējumu vai sarkanvīnu, tās kļūst mīkstas un sulīgas.
Kā izvēlēties aknas sautēšanai
Ieteicams izvēlēties svaigu, nevis saldētu produktu.Kvalitatīvām aknām jābūt stingrām, gludām, bez bojājumiem, skrāpējumiem, izžuvušām vietām un tumšiem plankumiem.
Krāsai jābūt vienmērīgai un piesātinātai, un smaržai jābūt svaigai un viegli saldenai.
Ja pērkat saldētas aknas, pievērsiet uzmanību iepakošanas datumam.Vēl viens svarīgs rādītājs ir ledus biezums.Tam jābūt plānam un gandrīz nemanāmam.Ja ledus ir pārāk daudz, uzglabāšanas apstākļi var būt traucēti, un šādas aknas būs grūti izlietot, nezaudējot to garšu.
