2024. gada 13. jūlijs (Foto: shutterstock.com/Ahanov Michael).
Tā kā mūsdienās lielveikalos ir arvien vairāk svaigu produktu, daudzi aizdomājas, vai ir vērts sezonālos augļus sasaldēt.Atbilde ir ‘jā’.Tas ir tāpēc, ka tas ir process, kas aptur fermentu un baktēriju darbību gan augļos, gan dārzeņos, lai tie saglabātu savu uzturvērtību.Kā to darīt pareizi? Lūk, daži padomi.
Saldēti augļi ir lielisks veids, kā baudīt sezonālos gardumus visu gadu, jo šis process saglabā tos svaigus un garšīgus ilgu laiku. Tātad, kā sagatavot augļus sasaldēšanai, lai ziemas vidū tie garšos kā vasarā?.
Kāds ir labākais veids, kā sasaldēt augļus? Sagatavošana ir panākumu atslēga
Pirms sāksiet saldēt, ir nepieciešams tam sagatavoties.Šim procesam piemēroti ir praktiski visi sezonas augļi – no zemenēm līdz avenēm, mellenēm, brūklenēm, kadiķiem, āboliem, bumbieriem un aprikozēm – panākumu atslēga ir rūpīgi tos pārlasīt un atlasīt tikai tos eksemplārus, kas ir nogatavojušies un nav bojāti..
Nākamais solis ir rūpīgi nomazgāt un nosusināt augļus, kas novērsīs to salipšanu saldētavā un neglītu ledus gabalu veidošanos. Atkarībā no veida dažiem augļiem nepieciešama arī papildu sagatavošana, piemēram, mizošana, sēklu un kātiņu izņemšana vai sagriešana mazākos gabaliņos – piemēram, āboliem vai bumbieriem.
Pēc šīs sagatavošanas augļus novietojiet uz līdzenas virsmas, piemēram, uz paplātes vai cepamās loksnes, tā, lai tie viens otram nesaskaras.Pēc tam ievietojiet tos saldētavā uz dažām stundām, līdz tie ir pilnībā nostāvējuši.Kad tie sacietējuši, tos ievieto hermētiskos maisiņos vai speciālos saldētavas traukos, lai tos varētu baudīt mēnešiem ilgi Šādi uzglabājot, augļi saglabā savas īpašības līdz pat vienam gadam.
Cik ilgi var uzglabāt saldētus augļus? Optimālais laiks ir divpadsmit mēneši
Lielākā daļa augļu saglabā labu kvalitāti astoņus līdz divpadsmit mēnešus, tāpēc saldēšana ir praktisks un ekonomisks risinājums tiem, kas vēlas baudīt sezonālo augļu garšu visu gadu.
Lai nodrošinātu, ka augļi saglabā vislabāko iespējamo kvalitāti, jāpievērš uzmanība dažiem galvenajiem aspektiem. Pirmkārt, tie jāuzglabā hermētiskos saldētavas maisiņos vai traukos, līdz minimumam samazinot to saskari ar gaisu un novēršot to izžūšanu un sasalšanu.Otrs svarīgs faktors ir uzturēt pastāvīgu un samērā zemu saldētavas temperatūru, vēlams -18 °C vai zemāku.Tas nodrošina, ka augļi tiek sasaldēti vienmērīgi un daļēji neatdziest, kas varētu paātrināt bojāšanos.
Nedrīkst aizmirst par pareizu iepakojuma marķēšanu. Katra iepakojuma marķēšana ar sasaldēšanas datumu ne tikai atvieglos inventāra pārvaldību, bet arī palīdzēs uzraudzīt un izmantot augļus optimālajā periodā.
