Kopumā želejas gaļas gatavošanā nav nekā sarežģīta, taču, neskatoties uz to, ne visām mājsaimniecēm ēdiens izdodas ideāls, proti, caurspīdīgs, kā asara..
Iemesls ir tāds, ka ne visi zina par vienkāršu triku, ar kuru tiek pagatavota šāda želejveida gaļa – par to mums pastāstīja BelNovosti tīkla izdevuma eksperte, pavāre Jūlija Arhipova..
Bet vispirms mēs uzskatām par nepieciešamu uzskaitīt želejas gaļas sagatavošanas pamatnoteikumus.
Kā pareizi pagatavot želeju gaļu
1.Pirms sākat gatavot želeju gaļu, gaļu, kuru plānojat izmantot šim nolūkam, vismaz divas stundas vajadzētu mērcēt aukstā ūdenī.
2.Pēc tam noteciniet ūdeni, kurā mērcējāt gaļu, piepildiet to ar svaigu ūdeni un uzlieciet uz plīts.
3.Pagaidiet, līdz topošā želejveida gaļa vārās, un pēc tam iestatiet uguni uz zemu – buljonam nevajadzētu vārīties pārāk daudz.
4.Noteikti noslaukiet putas, kas veidojas gatavošanas laikā.
5.Pirms želejas gaļas ieliešanas buljonu izkāš caur sietu.
Kā saglabāt duļķainu želeju gaļu
Ja pamanāt, ka buljons ir ieguvis bālganu nokrāsu, tas rada bažas, jo pēc sacietēšanas tas var kļūt duļķains un nepievilcīgs.
Bet panikai nav pamata – jūs joprojām varat saglabāt želeju gaļu un savu pavāra reputāciju.
Vienkārši pievienojiet dažus pilienus citrona sulas buljona katlā.Piemēram, piecu litru pannai pietiek ar 50 mililitriem citrona sulas, kas ir puse no viena citrona.
Citronu sulā esošā skābe padarīs buljonu dzidru.Neuztraucieties, citronu sula nesabojās jūsu ēdiena garšu – tās garša nebūs jūtama gatavajā želejajā gaļā.
Iepriekš mēs teicām, kā rīkoties, ja kartupeļi slikti cep.
