Skvoša ikri jau ir kulinārijas mākslas šedevrs, klasiska uzkoda, un tas viss ir izgatavots tikai no četrām sastāvdaļām..
Tam ir unikāla garša, skaista tekstūra un vispār – jau vien izskats izraisa patīkamas atmiņas un asociācijas..
Mūsu žurnāla eksperte Jūlija Arhipova, ceturtās kategorijas pavāre un maizniece, pastāstīja, kā pagatavot skvoša ikri saskaņā ar GOST.
Jums būs nepieciešams:
Kā pagatavot
1.Burkānus nepieciešams nomizot un sarīvēt uz rupjās rīves, bet nomizotos sīpolus sagriezt kubiņos.
2.Nomizo cukīni un izņem sēklas, sagriež kubiņos (1-1,5 cm).
3.Sīpolu apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai, tad pievieno burkānus un tomātu pastu un apcep vēl 3-4 minūtes.
4.Dārzeņus liek pannā ar biezu dibenu, pievieno cukini un garšvielas, sāli un uz lēnas uguns zem slēgta vāka sautē, līdz cukini kļūst mīksti.
5.Pēc tam visu sasmalcinām ar blenderi vai izlaižam dārzeņus caur gaļas mašīnā.
6.Gatavo biezeni liek uz vidējas uguns un uzvāra, tad pievieno etiķi un noņem kaviāru no plīts.
Ielejiet sterilās burkās, aizveriet, apgrieziet un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai, pēc tam nolieciet uzglabāšanai.
Iepriekš mēs teicām, kā padarīt griķu putru daudz garšīgāku.
Skvoša kaviārs – tikai četrās sastāvdaļās? Nesanāk bez vispārējiem standartiem, vai ne?
Vai tiešām, AnitasSarkans, jums šķiet, ka skvoša kaviārs jāsagatavo saskaņā ar vispārējiem standartiem? Manuprāt, šāda recepte, kur izmanto tikai četras sastāvdaļas, dod iespēju izbaudīt un novērtēt katra garšas nianses. Varbūt ir vērts atļauties izjust kulinārijas brīnumu bez stingrām normām un izmēģināt šo ārkārtīgi vienkārši pagatavojamo skvoša kaviāru? Būsiet pārsteigts par rezultātu!