Jebkura pavāra vissvarīgākais uzdevums ir nodrošināt, lai gaļa, gatavojot bārbekjū, izrādās mīksta..
Ciets ēdiens sabojās visu atvaļinājuma pieredzi..
Tāpēc mūsu žurnāla eksperte kulinārijas jautājumos pavāre Jūlija Arhipova iesaka pievērst uzmanību profesionāļu svarīgākajiem noslēpumiem.
Kas tie ir?
Sojas mērce
Neskatoties uz to, ka mēs to sākām lietot salīdzinoši nesen, pasaules kulinārijas praksē tas ir pazīstams jau ilgu laiku.Daži cilvēki uzskata, ka ar sojas mērci pat vislētāko gaļu var padarīt neticami mīkstu.
Kefīrs
Šis triks daudziem ir zināms jau gadu desmitiem, taču jaunās mājsaimnieces par to aizmirst.Kefīra marināde ļauj jebkuru gaļu padarīt mīkstāku un garšīgāku.
Sinepes ar medu
Šo divu komponentu kombinācija ļaus pagatavot vienkārši neticamas kvalitātes kebabu.Gaļa sanāk aromātiska, maiga, sulīga un rožaina.
Šo marinādi var viegli saukt par vienu no labākajām.
