Daudzi ēdieni bez mērces zaudē visas savas ēstgribas īpašības..
Lai kļūtu par augstākās klases mērces gatavošanas meistaru, izmantojiet pavāras Jūlijas Arhipovas, BelNovosti tīkla izdevuma ekspertes, padomu: viņa mums pastāstīja, kā sasniegt ideālu tekstūru, garšu un aromātu.
Augstas kvalitātes tomātu pasta
Varbūt pirmā vieta gardas mērces radīšanas procesā ir augstas kvalitātes tomātu pastas izmantošana.
Tā kā mūsdienu veikali pircējus lutina ar bagātīgu sortimentu, tad, izvēloties tomātu biezeni, esiet īpaši uzmanīgi, lai maldīgi neiegādātos gatavu mērci.
Gaļas buljons
Ja jums patīk mērce ar bagātīgu garšu un biezu tekstūru, gatavošanas procesā izmantojiet gaļas vai zivju buljonu, nevis ūdeni.
Alternatīvi izmantojiet ūdeni, kas palicis no makaronu, rīsu, pupiņu vai kartupeļu vārīšanas.Dārzeņu buljoni, diemžēl, neradīs vēlamo biezumu.
Pareizas proporcijas
Gatavojot mērci, ļoti svarīgi ir saglabāt pareizu tomātu pastas, šķidruma un eļļas attiecību.
Uz 250-300 ml šķidruma vajadzēs apmēram 70-100 g tomātu pastas un vismaz 3 ēdamkarotes eļļas.
Garšvielas un garšvielas
Lai mērcei piešķirtu bagātīgu garšu, pievienojiet garšvielas un garšaugus.Izmantojiet auduma maisiņu vai izveidojiet garni pušķi no žāvētiem augiem.
Kad mērce ir pagatavota, garšvielas būs viegli noņemt, atstājot ēdienu bez papildu “junkas”.
Iepriekš mēs teicām, ko gatavot no jauniem kartupeļiem.
