Ir liels skaits padomu un ieteikumu sulīgo kotlešu pagatavošanai..
Tās dažreiz pat var būt pretrunā viena otrai, kas tikai sarežģī mājsaimnieču dzīvi..
Tāpēc ir vērts atcerēties trīs svarīgākos ideālās maltās kotletes trikus, stāsta mūsu žurnāla kulinārijas eksperte, pavāre Jūlija Arhipova.
Kas tie ir?
Negatavojiet ēdienu tikai ar viena veida gaļu
Pat ja vēlaties pagatavot vistas vai liellopa gaļas kotletes, joprojām ir vērts pievienot cūkgaļu.Tas ne tikai piešķirs sulīgumu, bet arī padarīs ēdiena garšu bagātīgāku un dzīvīgāku.
Netaupiet ar sīpoliem
Uz kilogramu gaļas ir jāņem vismaz divi vidēji lieli sīpoli, lai pievienotu sulīgumu.Tos var sarīvēt, cept vai ievietot gaļas mašīnā.
Tomēr noteikti nevajadzētu atteikties no sīpoliem.
Sviesta gabaliņš
Ja izmantosi šo noslēpumu, kotletes vienmēr būs sulīguma etalons.Vajadzēs paņemt gabaliņu sviesta, sasaldēt, sasmalcināt ar rīvi un vienmērīgi sadalīt maltajā gaļā.
Ērti it kā ieteikumi, bet vai tiešām mājsaimniece būs gatava sasmalcināt sviestu un iedoties sīpolu rīvēšanā? Varbūt tomēr kaut kas vienkāršāks būtu labāks risinājums.
Vai tiešām jāpievieno cūkgaļa, ja es gribu pagatavot vistas kotletes? Vai tā neiespaidosējas uz garšu? Man šķiet, ka tas varētu būt pārāk smags gaļas maisījums. Varbūt iesaki kādu citu veidu, kā padarīt kotletes sulīgas? Vai cūkgaļa ir tiešām tā vienīgā izeja?