Daudzām mājsaimniecēm griķi ir neparasts produkts, tāpēc tikai reta no viņām apzinās, cik svarīgi ir pareizi pagatavot griķus.
Tomēr šajā procesā pieļautās kļūdas var ievērojami mazināt grūbu labās īpašības un pasliktināt to garšu.
Interneta izdevuma ‘BelNovosti’ eksperte, pavāre Jūlija Arhipova piedāvā iemācīties, kā pareizi pagatavot griķus.
Pirmkārt, ļoti svarīga ir kvalitatīvu putraimu izvēle.
Pērkot jāpievērš uzmanība putraimu tīrībai, lai tajos nebūtu sasmalcinātu graudu, sēnalu un putekļu.
Otrkārt, pirms griķu vārīšanas ieteicams tos iemērkt tīrā ūdenī un ļaut tiem ievilkties 20-30 minūtes.
Pateicoties šai vienkāršai manipulācijai, jūs varat samazināt fitīnskābes līmeni putraimos.Tas ir antinutrients, kas var traucēt organismam pilnībā uzsūkt vitamīnus un minerālvielas.
Pastāv viedoklis, ka labākais griķu gatavošanas veids ir tos uz nakti iemērkt istabas temperatūras ūdenī.Šī metode saglabā vairāk uzturvielu un samazina produkta glikēmisko indeksu.
Ja dodat priekšroku tradicionālajai gatavošanas metodei, griķus vajadzētu sautēt uz lēnas uguns nelielā šķidruma daudzumā.
Ir svarīgi grūbas nepārvārīt, atstājot tās nedaudz maz vārītas, lai maksimāli saglabātu ēdiena labvēlīgās īpašības un garšu.
