Nav noslēpums, ka alkoholiskos dzērienus ļoti aktīvi izmanto profesionālajā kulinārijā..
Tomēr vairumā gadījumu runa ir par vīniem, konjaku vai rumu..
Taču degvīns ir arī profesionāļa arsenālā, tā noslēpumus atklāj pavāre Jūlija Arhipova, mūsu žurnāla eksperte kulinārijas jomā.
Kā jūs varat izmantot degvīnu kulinārijas vajadzībām?
Strādājot ar konditorejas izstrādājumiem
Ne visi zina, ka pareiza degvīna lietošana palīdz novērst vajadzību izmantot cepamo pulveri.
Piemēram, populāro krūmāju gatavo, izmantojot degvīnu.
Gaļai
Ja jūsu produktam ir šaubas par tā kvalitāti, tad marinādei jāpievieno degvīns.Tas ļaus jebkura veida gaļai kļūt neticami maigai.
Ja gaļa sākotnēji bija kvalitatīva, tad tā kļūs tikai garšīgāka.
Deserti
Bieži var dzirdēt, ka konditori izmanto rumu un konjaku.Bet jūs varat tos droši aizstāt ar degvīnu tādā pašā proporcijā: deserti izrādīsies kvalitatīvi un garšīgi.
