Čolodecus var gatavot ne tikai svētkos – tos var ēst pat katru dienu, ja iepriekš iemācīsies pagatavot šo ēdienu.
Tiešsaistes izdevuma ‘BelNovosti’ pavāres eksperte Jūlija Arhipova dalījās ar gardā holhodecas pagatavošanas smalkumiem, kā arī pastāstīja, kā to pagatavot veikalā.
Kā pagatavot aukstputes
Ja vēlaties, lai buljons un līdz ar to arī cholodets iznāktu caurspīdīgs, vārīšanas procesā izmantojiet labi izmērcētu gaļu.
Turklāt vārīšanas laikā neaizmirstiet noslaucīt putas – arī tas ir nepieciešams buljona dzidrībai.
Atcerieties: jo ilgāk, jo garšīgāk, tāpēc vāriet cholodets uz lēnas uguns vairākas stundas.Daži cilvēki parasti izvēlas to darīt pa nakti.
Sāls jāpievieno gatavošanas beigās.
Kad gaļa ir izvārīta, pagaidiet, kamēr tā atdzisīs, tad atdaliet to no kauliem un sagrieziet lielos gabalos – šis variants tiek uzskatīts par daudz garšīgāku nekā tas, kas iesaka gaļu pārcilāt caur gaļasmašīnu.
No garšvielām atļauts pievienot melnos piparus un ķiplokus.Visas pārējās garšvielas būs lieki.
Kā iepriekš pagatavot aukstos pīrāgus
Lai ēdienu saglabātu uz ilgu laiku, sadaliet aukstmaizi piemērotos traukos un nosūtiet tos uz saldētavu.
Kad vēlaties apēst šķīvi ar holodņiku, atkausējiet trauka saturu, izvāriet to un ļaujiet sasaldēt.
Iepriekš mēs stāstījām par to, kā pagatavot drupinātus rīsus.
