Ideālajai kukurūzai jābūt mīkstai, sulīgai un ar vieglu saldenu garšu.
Ko lai dara gardēdis, ja viņš nevarētu nopirkt jaunas vālītes?.
Ko darīt, ja kukurūza ir veca?
Par laimi, ir ļoti viegli nodrošināt, lai šādas vālītes vārīšanas rezultātā nekļūtu pārmērīgi cietas.
Pietiek pareizi sagatavot pārgatavojušos kukurūzu termiskai apstrādei.
Belnovosti tīkla izdevuma kulinārijas eksperte, ceturtās kategorijas pavāre un maizniece Jūlija Arhipova dalījās ar noderīgu triku.
Ko pārliet vecai kukurūzai pirms vārīšanas
Pirmkārt, vālītes ir jāatbrīvo no lapām.
Tad kukurūza jāieliek dziļā, bet ne ļoti platā traukā un jāpiepilda ar pienu, kas atšķaidīts ar tīru ūdeni (vienam tilpumam baltā dzēriena jābūt vienam tilpumam dzidra šķidruma).
Vālītēm šajā maisījumā vajadzētu nostāvēties 4 stundas.
Pēc procedūras pabeigšanas kukurūza ir jāsagatavo standarta veidā.Ja mēs runājam par veco kukurūzu, tad apstrādei verdošā ūdenī vajadzētu ilgt pusotru līdz divas stundas.Gatavās vālītes var vārīt pusstundu, bet jaunas – 20 minūtes.
Gatavo ēdienu var ierīvēt ne tikai ar sāli, bet arī ar mīkstinātu sviestu: tas izrādīsies vēl garšīgāks un mīkstāks.
